Lamington

Co to doopravdy je

Australské piškotové kostky polité čokoládovou polevou a obalené strouhaným kokosem, často rozříznuté a plněné smetanou nebo džemem.

Lamingtony jsou australské piškotové kostky polité čokoládovou polevou a obalené strouhaným kokosem. Některé se rozřezávají a plní smetanou nebo džemem; recepty se liší.

Dort se po upečení a vychladnutí nakrájí na kostky a poté se obalí tak, aby čokoládová poleva pokryla boky a kokos přilnul k povrchu. Obal patří k rozpoznatelné podobě; smetanová nebo džemová náplň je volitelná varianta, nikoli požadavek. Plněná kostka se obvykle vodorovně rozdělí a znovu složí, čímž biskvit získá měkkost a bohatší chuť. Lamingtony se běžně připravují ve větších dávkách a porcují se pro pult nebo odpolední čaj, takže velikosti i volba náplně se liší. Samotný název hostovi neřekne, zda konkrétní kostka obsahuje smetanu nebo džem. Biskvit a poleva také znamenají, že nejde jen o kokosový dort. V jídelním lístku uveďte náplň odděleně a vypište každou polevu nebo náplň, která mění profil alergenů.

Kokosový obal vytváří suchý, mírně žvýkavý povrch kolem měkkého biskvitu. Poleva by měla před balením ztuhnout, což pomáhá udržet střídu pohromadě. Plněná verze je bohatší a často se hůř manipuluje než neplněná kostka.

Dort musí před polevením vychladnout, aby si biskvit udržel tvar. Nechte polevu zatuhnout, než kostky naskládáte; verze se smetanovou náplní je rychleji podléhající zkáze a měla by být jako taková označena.

Jak se to podává

• Podávejte čerstvě připravené jako dezert v rámci jídla.
• Podávejte s přílohami typickými pro místní variantu.
• Suroviny a velikosti porcí se liší podle domácnosti a restaurace.

Jak to napsat do jídelního lístku