Lamington

Ce este de fapt

Pătrățele de prăjitură australiană de tip sponge, acoperite cu glazură de ciocolată și cocos ras, adesea tăiate și umplute cu frișcă sau gem.

Lamingtonii sunt pătrățele de prăjitură australiană de tip sponge, acoperite cu glazură de ciocolată și cocos ras. Unele sunt tăiate și umplute cu frișcă sau gem; rețetele variază.

Prăjitura se taie în pătrățele după coacere și răcire, apoi se acoperă astfel încât glazura de ciocolată să acopere laturile, iar cocosul să adere la suprafață. Acoperirea face parte din forma recunoscută a produsului; umplutura cu frișcă sau gem este o variantă opțională, nu o cerință. Când sunt umplute, pătrățelele se taie de obicei pe orizontală și se reasamblează, ceea ce adaugă moliciune și bogăție biscuitului. Lamingtonii se fac de obicei în serii și se porționează pentru vitrină sau pentru ceaiul de după-amiază, așa că dimensiunile și alegerea umpluturii variază. Numele în sine nu îi spune unui client dacă un anumit pătrățel conține frișcă sau gem. Biscuitul și glazura fac, de asemenea, ca acesta să nu fie pur și simplu un tort cu cocos. Păstrați umplutura separată în descrierea din meniu și enumerați orice topping sau umplutură care modifică profilul de alergeni.

Stratul de cocos adaugă un exterior uscat, ușor fibros, în jurul biscuitului moale. Glazura trebuie lăsată să se fixeze înainte de a fi ambalate pătrățelele, ceea ce ajută la menținerea miezului întreg. O versiune umplută este mai bogată și adesea mai delicată de manipulat decât un pătrățel neumplut.

Prăjitura trebuie să se răcească înainte de acoperire, pentru ca biscuitul să își păstreze forma. Lăsați glazura să se fixeze înainte de a stivui pătrățelele; o versiune cu frișcă este mai perisabilă și trebuie identificată ca atare.

Cum se servește

• Se servește proaspăt preparat, ca desert în cadrul mesei.
• Se asociază cu garniturile tradiționale ale versiunii locale.
• Ingredientele și mărimea porțiilor variază în funcție de gospodărie și restaurant.

Cum îl scrii în meniu