लैमिंगटन

यह वास्तव में क्या है

ऑस्ट्रेलियाई स्पंज केक के चौकोर टुकड़े, जिन्हें चॉकलेट आइसिंग और सूखे कद्दूकस नारियल से ढकते हैं; बीच में अक्सर क्रीम या जैम भरते हैं।

लैमिंगटन बेक किए स्पंज केक के चौकोर टुकड़ों पर चॉकलेट आइसिंग और सूखा कद्दूकस नारियल चढ़ाकर बनते हैं। कुछ टुकड़ों को बीच से काटकर क्रीम या जैम भरते हैं; विधियाँ बदलती हैं।

बेक और ठंडा होने के बाद केक को चौकोर काटते हैं, फिर चॉकलेट आइसिंग में डुबोते हैं ताकि किनारे ढकें और नारियल सतह पर चिपके। इसकी पहचान देने वाला रूप आइसिंग का लेप है; क्रीम या जैम भरना वैकल्पिक है, अनिवार्य नहीं। भरवाँ रूप में चौकोर टुकड़े को आम तौर पर क्षैतिज रूप से काटकर फिर जोड़ते हैं, जिससे स्पंज अधिक नरम और समृद्ध होता है। लैमिंगटन अक्सर कई एक साथ बनाकर काउंटर या दोपहर की चाय के लिए पोर्शन में दिए जाते हैं; साइज़ और भरावन बदलते हैं। नाम से यह नहीं पता चलता कि खास टुकड़े में क्रीम या जैम है या नहीं। स्पंज और आइसिंग के कारण यह सिर्फ़ नारियल केक नहीं। मेनू में भरावन अलग से बताएं और एलर्जेन बदलने वाली टॉपिंग सूचीबद्ध करें।

नारियल का लेप नरम स्पंज के चारों ओर सूखी, थोड़ी चबाने योग्य बाहरी परत बनाता है। चौकोर टुकड़े पैक करने से पहले आइसिंग को जमने दें, ताकि केक का चूरा न टूटे। भरा हुआ रूप अधिक समृद्ध है और सादे टुकड़े से संभालने में अधिक नाज़ुक हो सकता है।

केक को लेप लगाने से पहले ठंडा होना चाहिए, ताकि स्पंज अपना आकार बनाए रखे। टुकड़े एक-दूसरे पर रखने से पहले आइसिंग जमने दें; क्रीम भरा रूप जल्दी खराब हो सकता है, इसे स्पष्ट बताएँ।

इसे कैसे परोसा जाता है

• भोजन में मिठाई के रूप में ताज़ा तैयार परोसें।
• स्थानीय रूप की प्रचलित संगत दें।
• घर और रेस्तराँ के अनुसार सामग्री तथा पोर्शन का आकार बदलता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें