Anzac piškoti

Kaj pravzaprav je

Anzac piškoti so pečeni piškoti na osnovi ovsa, povezani z domačim peko v Avstraliji in Novi Zelandiji. Lahko so hrustljavi ali žvečljivi, odvisno od recepta in peke.

Pogosta oblika združuje ovsene kosmiče, moko, sladkor, maslo ali drugo maščobo ter zlati sirup. Sušeni kokos je pogost, a ni obvezen. Vzhajalo reagira s sirupom in stopljeno maščobo, zmes pa se pred peko oblikuje v majhne kroglice. Daljša peka da bolj suh in hrustljav piškot, krajša peka pa pusti mehkejšo sredico. Sestavine in razmerja se razlikujejo, zato ta stran opisuje znan slog, ne predpisuje enotne zgodovinske formule.

Ime je povezano z avstralsko-novozelandskim vojaškim korpusom (Australian and New Zealand Army Corps), piškoti pa so na splošno povezani s peko v domačem okolju med vojno. Te povezave ne smemo spremeniti v nepodprto trditev, da je bil vsak sodobni recept pripravljen ali poslan na enak način. Piškot se običajno postreže preprost, s čajem ali kavo, lahko pa tudi kot majhna sladica. Njegova ovsena tekstura in okus sirupa ga ločita od navadnega piškota v slogu maslenega peciva.

Kako se postreže

Postrezite ohlajene, da piškot ohrani obliko, ali rahlo tople, če kuhinja želi mehkejšo teksturo. Dodatki, kot so čaj, kava ali sladoled, so neobvezni in jih je treba navesti posebej.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite ovsene kosmiče ter dejansko uporabo kokosa, sirupa in mlečnih izdelkov. Pri kuhinji preverite pšenico, oves ter morebitno maslo ali drugo maščobo, preverite navzkrižno kontaminacijo in ne predpostavljajte, da recept ustreza določeni prehrani. Hranilne vrednosti so informativna ocena na 100 g, ne laboratorijska analiza.