Lamington

Ano ba talaga ito

Mga parisukat na sponge cake na Australiano, pinahiran ng chocolate icing at desiccated coconut, madalas hiwain at lagyan ng cream o jam.

Ang lamington ay mga parisukat na sponge cake na Australiano na pinahiran ng chocolate icing at desiccated coconut. May ilan na hinihiwa at nilalagyan ng cream o jam; nag-iiba-iba ang resipe.

Ang cake ay hinihiwa sa mga parisukat matapos maluto at lumamig, saka pinahiran upang matakpan ng chocolate icing ang mga gilid at dumikit ang coconut sa ibabaw. Bahagi ng pagkakakilanlan ng hugis ang patong; ang palamang cream o jam ay opsyonal na pagkakaiba-iba at hindi kinakailangan. Kapag may palaman, karaniwang hinihiwa nang pahalang ang parisukat at muling binubuo, na nagdaragdag ng lambot at yaman sa sponge. Kadalasang ginagawa ang lamington nang maramihan at hinahati sa mga bahagi para sa counter o merienda, kaya nag-iiba ang laki at ang pagpili ng palaman. Hindi sinasabi ng pangalan lamang kung may cream o jam ang isang partikular na parisukat. Hindi rin ito basta cake na may niyog dahil sa kombinasyon ng sponge at icing. Panatilihing hiwalay ang palaman sa paglalarawan sa menu at ilista ang anumang topping o palaman na nagbabago sa profile ng allergen.

Ang patong na niyog ay nagbibigay ng tuyo at bahagyang malagkit na labas sa malambot na sponge. Hayaang tumigas ang icing bago isalansan ang mga parisukat, upang hindi masira ang loob ng cake. Mas mayaman at kadalasang mas maselang hawakan ang bersyong may palaman kumpara sa walang palaman.

Kailangang lumamig ang cake bago pahiran upang mapanatili ng sponge ang hugis nito. Hayaang tumigas ang icing bago isalansan ang mga parisukat; ang bersyong may cream ay mas madaling masira at dapat itong tukuyin bilang ganoon.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong handa bilang panghimagas sa kainan.
• Ipares ito sa mga kasamang karaniwan sa lokal na bersyon.
• Nag-iiba ang mga sangkap at laki ng bahagi ayon sa bawat sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu