Lamington

Çfarë është në të vërtetë

Katror biskotë sfungjeri australiani të mbuluar me glazurë çokollate dhe kokos të thatë, shpesh të prerë më dysh dhe të mbushur me krem ose reçel.

Lamingtonët janë katror biskotë sfungjeri australianë të mbuluar me glazurë çokollate dhe kokos të thatë. Disa prej tyre priten më dysh dhe mbushen me krem ose reçel; receptat ndryshojnë.

Biskota priten në katror pasi piqen dhe ftohen, më pas mbulohen në mënyrë që glazura e çokollatës të mbulojë anët dhe kokosi të ngjitet në sipërfaqe. Mbulesa është pjesë e formës së njohur; mbushja me krem ose reçel është variant opsional, jo kusht. Kur mbushen, katrori zakonisht priten horizontalisht dhe montohen përsëri, duke i shtuar sfungjerit butësi dhe pasuri. Lamingtonët përgatiten shpesh në grumbuj dhe ndahen në porcione për vitrinë ose për çajin e pasdites, prandaj madhësitë dhe zgjedhjet e mbushjes ndryshojnë. Vetëm emri nuk i tregon klientit nëse një katror i caktuar përmban krem ose reçel. Sfungjeri dhe glazura gjithashtu e bëjnë këtë më shumë se një kek me kokos. Mbajeni mbushjen të ndarë në përshkrimin e menusë dhe listoni çdo mbulesë ose mbushje që ndryshon profilin e alergjenëve.

Mbulesa me kokos i jep shtresës së jashtme një sipërfaqe të thatë, paksa të fortë, rreth sfungjerit të butë. Glazura duhet lënë të thahet përpara se katrorët të paketohen, gjë që ndihmon brumin e brendshëm të mos thyhet. Versioni i mbushur është më i pasur dhe shpesh më delikat për t'u trajtuar sesa një katror pa mbushje.

Keku duhet të ftohet para se të mbulohet, që sfungjeri ta mbajë formën. Lëreni glazurën të thahet përpara se t'i renditni katrorët në shtresa; versioni me krem është më i prishshëm dhe duhet identifikuar si i tillë.

Si shërbehet

• Shërbejeni të freskët si ëmbëlsirë në vakt.
• Shoqërojeni me shoqëruesit tipikë të versionit vendas.
• Përbërësit dhe madhësitë e porcioneve ndryshojnë sipas familjes dhe restorantit.

Si ta shkruani në menu