Lamington

Mi is ez valójában

Ausztrál piskótakockák csokoládés mázzal és reszelt kókuszreszelékkel bevonva, gyakran félbevágva és krémmel vagy lekvárral töltve.

A lamington ausztrál piskótakocka, amelyet csokoládémázzal és reszelt kókuszreszelékkel vonnak be. Egyes változatait félbevágják és krémmel vagy lekvárral töltik; a receptek eltérőek.

A tésztát sütés és hűtés után kockákra vágják, majd bevonják úgy, hogy a csokoládémáz beborítsa az oldalait, a kókuszreszelék pedig a felületéhez tapadjon. A bevonat a jellegzetes forma része; a krém- vagy lekvártöltelék opcionális változat, nem követelmény. Töltés esetén a kockát általában vízszintesen felvágják, majd újra összeállítják, ami puhább és gazdagabb ízt ad a piskótának. A lamingtont gyakran nagyobb adagban készítik, és pultra vagy délutáni teához porciózzák, ezért a méretek és a töltési lehetőségek változhatnak. A név önmagában nem árulja el a vendégnek, hogy egy adott kockában van-e krém vagy lekvár. A piskóta és a máz miatt ez sem egyszerű kókuszos sütemény. A töltelékot tartsd külön az étlapleírásban, és sorolj fel minden olyan feltétet vagy tölteléket, amely megváltoztatja az allergénprofilt.

A kókuszbevonat száraz, enyhén rágós külsőt ad a puha piskóta körül. A mázat hagyni kell megdermedni, mielőtt a kockákat becsomagolják; ez segít megóvni a morzsát a töréstől. A töltött változat gazdagabb, és kezelése gyakran kényesebb, mint a töltetlen kockáé.

A süteménynek a bevonás előtt ki kell hűlnie, hogy a piskóta megtartsa az alakját. Hagyd megdermedni a mázat, mielőtt a kockákat egymásra rakod; a krémmel töltött változat romlékonyabb, ezt pedig jelezni kell.

Hogyan tálalják

• Frissen készítve, desszertként szolgáld fel az étkezés részeként.
• Párosítsd a helyi változathoz szokásos kísérőkkel.
• Az összetevők és az adagméretek háztartásonként és étteremenként eltérhetnek.

Hogyan írd ki az étlapra