Lamington

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kiub kek span Australia yang disalut icing coklat dan kelapa parut kering, selalunya dibelah dan diisi dengan krim atau jem.

Lamington ialah kiub kek span Australia yang disalut icing coklat dan kelapa parut kering. Sesetengahnya dibelah dan diisi dengan krim atau jem; resipinya berbeza-beza.

Kek dipotong menjadi kiub selepas dibakar dan disejukkan, kemudian disalut supaya icing coklat menutupi bahagian sisi dan kelapa melekat pada permukaan. Salutan ini sebahagian daripada bentuk yang mudah dikenali; isi krim atau jem ialah variasi pilihan, bukan syarat. Apabila diisi, kiub biasanya dibelah secara mendatar dan dicantumkan semula, sekali gus menambah kelembutan dan kekayaan pada span. Lamington lazimnya dibuat secara berkelompok dan dibahagikan untuk kaunter atau minum petang, jadi saiz dan pilihan isi berbeza-beza. Nama sahaja tidak memberitahu tetamu sama ada sesebuah kiub mengandungi krim atau jem. Span dan icing juga bermakna ini bukan sekadar kek kelapa. Asingkan maklumat isi dalam deskripsi menu dan senaraikan sebarang topping atau isi yang mengubah profil alergen.

Salutan kelapa memberikan luaran yang kering dan sedikit kenyal di sekeliling span yang lembut. Icing perlu dibiarkan mengeras sebelum kiub dibungkus, supaya tekstur kek tidak mudah pecah. Versi berisi lebih kaya dan selalunya lebih sukar dikendalikan berbanding kiub tanpa isi.

Kek perlu disejukkan sebelum disalut supaya span kekal pada bentuknya. Biarkan icing mengeras sebelum menyusun kiub; versi berisi krim lebih mudah rosak dan perlu dikenal pasti sebagai sedemikian.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Hidangkan baharu sebagai pencuci mulut dalam hidangan.
• Padankan dengan hidangan sampingan yang lazim bagi versi tempatan.
• Bahan dan saiz hidangan berbeza mengikut isi rumah dan restoran.

Cara menulisnya dalam menu