Lamington

Kas tai iš tikrųjų

Australiško biskvito kvadratėliai, aptepti šokoladine glazūra ir smulkinta kokosų drožle, dažnai perpjauti ir įdėti grietinėlės ar uogienės.

Lamingtonai – tai australiški biskvitiniai kvadratėliai, aptepti šokoladine glazūra ir smulkinta kokosų drožle. Kai kurie iš jų perpjaunami ir įdedama grietinėlės ar uogienės; receptai skiriasi.

Pyragas po kepimo ir atvėsimo supjaustomas į kvadratėlius, tada aptepamas taip, kad šokoladinė glazūra padengtų šonus, o kokosų drožlė priliptų prie paviršiaus. Aptepimas yra atpažįstamos formos dalis, o grietinėlės ar uogienės įdaras – tik pasirinktinis variantas, o ne būtinybė. Kai kvadratėlis įdarytas, jis paprastai perpjaunamas horizontaliai ir vėl sudedamas, todėl biskvitas tampa minkštesnis ir sodresnis. Lamingtonai dažnai gaminami partijomis ir porcijuojami prie vitrinos ar popietinei arbatai, todėl dydžiai ir įdaro pasirinkimas skiriasi. Vien pavadinimas nesako svečiui, ar konkretus kvadratėlis turi grietinėlės ar uogienės. Be to, biskvitas su glazūra reiškia, kad tai ne tiesiog kokosinis pyragas. Meniu aprašyme įdarą nurodykite atskirai ir įtraukite bet kokį užpilą ar įdarą, kuris keičia alergenų sudėtį.

Kokosų dangalas suteikia sausą, šiek tiek tamprią išorę ant minkšto biskvito. Prieš pakuojant kvadratėlius glazūrai reikia leisti sustingti, tai padeda išvengti, kad minkštimas trupėtų. Įdarytas variantas yra sodresnis ir dažnai trapesnis tvarkant nei neįdarytas kvadratėlis.

Prieš aptepant pyragas turi atvėsti, kad biskvitas išlaikytų formą. Prieš sudedant kvadratėlius į krūvą, leiskite glazūrai sustingti; įdarytas su grietinėle variantas greičiau genda, todėl jį reikia atitinkamai pažymėti.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekite šviežiai pagamintą kaip desertą per valgį.
• Derinkite su vietiniam variantui įprastais papildais.
• Ingredientai ir porcijų dydžiai priklauso nuo namų ūkio ir restorano.

Kaip įrašyti į meniu