Ламингтън

Какво е всъщност

Австралийски бисквитени квадратчета, покрити с шоколадова глазура и сушен кокос, често разрязани и пълнени с крем или сладко.

Ламингтърните са австралийски квадратчета от бисквитен сладкиш, покрити с шоколадова глазура и сушен кокос. Някои се разрязват и пълнят с крем или сладко; рецептите се различават.

Сладкишът се нарязва на квадратчета след печене и охлаждане, след което се покрива така, че шоколадовата глазура да обхване страните, а кокосът да залепне за повърхността. Покритието е част от познатата форма; пълнежът с крем или сладко е по желание, а не задължително условие. Когато е пълнен, квадратчето обикновено се разрязва надлъж и се сглобява отново, което добавя мекота и богатство на бисквитената основа. Ламингтърните често се приготвят на партиди и се порциониран за витрина или следобеден чай, затова размерите и изборът на пълнеж варират. Самото име не казва на госта дали дадено квадратче съдържа крем или сладко. Бисквитената основа и глазурата също означават, че това не е просто кокосов сладкиш. Посочвайте пълнежа отделно в описанието на менюто и изброявайте всяко покритие или пълнеж, който променя алергенния профил.

Кокосовото покритие придава суха, леко дъвчеща външност около меката бисквита. Глазурата трябва да се остави да се втвърди, преди квадратчетата да се опаковат, което помага сладкишът да не се разпада. Пълнената версия е по-богата и често по-деликатна за работа от непълнено квадратче.

Сладкишът трябва да се охлади преди покриване, за да запази формата си. Оставете глазурата да се втвърди, преди да подреждате квадратчетата едно върху друго; версията с крем е по-бързо развалима и трябва да бъде указана като такава.

Как се сервира

• Сервирайте прясно приготвен като десерт в менюто.
• Съчетайте го с добавките, характерни за местната версия.
• Съставките и размерите на порциите варират според домакинството и ресторанта.

Как да го напишете в менюто