Od kod izvira jed Albóndigas en salsa?

Albóndigas en salsa – država izvora: Španija.

Iz česa je pripravljena jed Albóndigas en salsa?

Mleta govedina, mleto svinjsko meso, jajce, kruh, čebula, česen, paradižnikova omaka, oljčno olje.

Katere alergene vsebuje jed Albóndigas en salsa?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.

Albóndigas en salsa

Španske mesne kroglice iz mletega mesa, vezane s kruhom in jajcem, zapečene in nato dušene v paradižnikovi ali mandljevo-čebulni omaki. Pogosta domača in barska jed po vsej Španiji.

Znano tudi kot: Albóndigas de carne en salsa · Albondigas en salsa · Španske mesne kroglice v omaki

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Albóndigas en salsa so španske mesne kroglice iz mletega mesa in kruha, zapečene in nato dušene v omaki.

Kaj pravzaprav je

Klasične španske albóndigas se oblikujejo iz mletega govejega in svinjskega mesa, pomešanega s kruhom, namočenim v mleko, ali s črstvim kruhom, jajcem, česnom, čebulo in peteršiljem, s soljo in poprom. Mesne kroglice se povaljajo v moki ali pa ne, zapečejo v oljčnem olju in nato dušijo v omaki. Omaka je običajno narejena na osnovi čebule, česna in paradižnika, pogosto rahlo zgoščena z malo moke, včasih pa dokončana z belim vinom ali juho. Številne regionalne različice dodajajo omaki mandlje, pinjole ali žafran.

Jed se loči od španskih kroket, ki so ocvrte, panirane in polnjene z gosto béchamel omako, ter od italijanskih mesnih kroglic, ki se običajno postrežejo s testeninami in paradižnikovo omako. Albóndigas se kuhajo v omaki, ne le ocvrejo, in omaka je del jedi. Španski izvor ni sporen, vendar se natančni regionalni recepti močno razlikujejo.

Kako se postreže

Postreže se vroča kot tapas ali glavna jed, mesne kroglice in omaka v eni posodi.
Pogosto se jedo s hrustljavim kruhom, da se pobere omaka.
Včasih se v družinskem obroku postrežejo z rižem ali krompirjem.
V barih se pogosto naročajo kot majhna porcija poleg drugih tapasov.

Kako ga zapisati na jedilnik

Meso navedite kot govedino in svinjino (oziroma uporabljeno meso) ter navedite osnovo omake, na primer paradižnik ali mandlje in žafran.
Označite alergene: vsebuje JAJCA, PŠENICO (iz kruha in moke) ter MLEKO, če je kruh namočen v mleko ali je omaka dokončana s smetano.
Navedite, ali so v omaki mandlje ali pinjole, saj to gostom ni vedno očitno.
Navedite, ali se mesne kroglice postrežejo z rižem, krompirjem ali kruhom.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Albóndigas en salsa?: Španske mesne kroglice iz mletega mesa, vezane s kruhom in jajcem, zapečene in nato dušene v paradižnikovi ali mandljevo-čebulni omaki. Pogosta domača in barska jed po vsej Španiji.
Od kod izvira jed Albóndigas en salsa?: Albóndigas en salsa – država izvora: Španija.
Iz česa je pripravljena jed Albóndigas en salsa?: Mleta govedina, mleto svinjsko meso, jajce, kruh, čebula, česen, paradižnikova omaka, oljčno olje.
Katere alergene vsebuje jed Albóndigas en salsa?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Albóndigas en salsa?: Albóndigas de carne en salsa, Albondigas en salsa, Španske mesne kroglice v omaki.