Odkiaľ pochádza jedlo Nasi Kuning?

Nasi Kuning – krajina pôvodu: Brunej.

Z čoho sa pripravuje jedlo Nasi Kuning?

Ryža, kokosové mlieko, kurkuma, citrónová tráva, bobkový list, zázvor.

Ako sa vyslovuje Nasi Kuning?

Nasi Kuning (malajčina, Brunej) sa vyslovuje /ˈnasi kuˈniŋ/.

Nasi Kuning

Výslovnosť (IPA) /ˈnasi kuˈniŋ/

Voňavá žltá ryža uvarená v kokosovom mlieku a kurkume, podávaná na oslavách a hostinách v Bruneji, pripravuje sa aj v Indonézii a Malajzii.

Známe aj ako: Žltá ryža · Nasi kunyit

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Nasi kuning je voňavá žltá ryža uvarená v kokosovom mlieku a kurkume, podávaná na oslavách a hostinách v Bruneji. Nasi kuning v malajčine znamená “žltá ryža” a jej farba pochádza z kurkumy. Pripravuje sa aj v Indonézii a Malajzii, kde je neoddeliteľnou súčasťou slávnostných jedál.

Čo to v skutočnosti je

Ryža sa opláchne a potom sa dusí v kokosovom mlieku s kurkumou, citrónovou trávou, bobkovým listom, zázvorom a soľou, kým tekutina nevsiakne a zrná nezmäknú a nie sú voňavé. Kokosové mlieko dodáva bohatú chuť, kurkuma farbu a jemne zemitú príchuť a citrónová tráva spolu s bobkovým listom jemnú bylinkovú vôňu. Kuchári množstvo kokosového mlieka upravujú, takže ryža môže byť vlhká alebo dosť suchá.

Kokosové mlieko nie je mliečny výrobok. Ryža neobsahuje mlieko, no hostia s alergiou na kokos by o tom mali byť informovaní.

Ako sa podáva

Teplá, tvarovaná do kopčeka alebo kužeľa a servírovaná na tanieri alebo banánovom liste.
S prílohami, ako sú vyprážané sardelky, sambal a plátky uhorky, ktoré sú samostatnými položkami.
Na veľkom spoločnom podnose na hostinách.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte názov Nasi Kuning a pridajte “žltá ryža uvarená v kokosovom mlieku a kurkume”, aby hostia vedeli, čo môžu očakávať.
Uveďte, či ide o prílohu alebo hlavné jedlo. Ak sa predáva ako hlavné jedlo, uveďte bielkovinu, ktorá sa k nemu podáva.
Označte prílohy: sardelky sú ryba, vajce je vajce a sambal často obsahuje arašidy alebo krevetovú pastu, ktorá je kôrovec.
Upozornite na kokosové mlieko pre hostí s alergiou na kokos.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Nasi Kuning?: Voňavá žltá ryža uvarená v kokosovom mlieku a kurkume, podávaná na oslavách a hostinách v Bruneji, pripravuje sa aj v Indonézii a Malajzii.
Odkiaľ pochádza jedlo Nasi Kuning?: Nasi Kuning – krajina pôvodu: Brunej.
Z čoho sa pripravuje jedlo Nasi Kuning?: Ryža, kokosové mlieko, kurkuma, citrónová tráva, bobkový list, zázvor.
Aké alergény obsahuje jedlo Nasi Kuning?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Nasi Kuning?: Žltá ryža, Nasi kunyit.
Ako sa vyslovuje Nasi Kuning?: Nasi Kuning (malajčina, Brunej) sa vyslovuje /ˈnasi kuˈniŋ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.