Nasi Katok

Čo to v skutočnosti je

Jednoduché bruneiské jedlo z ryže, vyprážaného kuraťa a sambalu, široko predávané ako jedlo na odnesenie.

Nasi katok je jednoduché bruneiské jedlo z dusenej ryže, vyprážaného kuraťa a sambalu. Jeho trojzložkový formát ho odlišuje od korenenej pilavy: ryža je jednoduchý základ, kura sa smaží osobitne a sambal dodáva pálivosť čili. Jedlo sa široko predáva ako rýchle jedlo na odnesenie, pričom kúsky kuraťa, recepty na sambal a veľkosti porcií sa u jednotlivých predajcov líšia.

Keďže sa jedlo skladá, a nie varí spoločne, ryža, kura a sambal si zachovávajú oddelené textúry. Predajcovia môžu kura porcovať odlišne, takže množstvo nie je dané názvom. Ak sa sambal balí na odnos osobitne, uveďte to a označte akúkoľvek ďalšiu prílohu alebo koreniny.

Ako sa podáva

• Zabalené spolu na rýchle jedlo, sambal vedľa ryže alebo na nej.
• Recepty sa líšia; opíšte verziu, ktorá sa skutočne pripravuje.

Zabaľte ryžu a kura spolu, sambal vedľa nich alebo na nich, podľa zvyklostí reštaurácie. Podávanie sambalu osobitne umožňuje hosťom regulovať pálivosť a zabraňuje tomu, aby ryža pri odnose navlhla. Porciu možno jesť ako kompletné jedlo; prídavná zelenina alebo nápoje by mali byť uvedené ako extra, nie ako predpokladané súčasti.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Pred uvádzaním nárokov na diétu overte ingrediencie špecifické pre recept a alergény.
• Výživové hodnoty sú orientačné odhady na 100 g, nie laboratórna analýza.

Uveďte ryžu, vyprážané kura a sambal osobitne a v prípade potreby aj mieru pálivosti sambalu. Označte akúkoľvek marinádu, obaľovanie alebo ingrediencie spoločnej fritézy; samotný základný názov neuvádza, či je kura panírované alebo obsahuje pšenicu. Skontrolujte alergény v konkrétnej omáčke.