Var kommer Nasi Kuning ifrån?

Nasi Kuning — ursprungsland: Brunei.

Vad är Nasi Kuning gjort av?

Ris, kokosmjölk, gurkmeja, citrongräs, lagerblad, ingefära.

Hur uttalar man Nasi Kuning?

Nasi Kuning (malajiska, Brunei) uttalas /ˈnasi kuˈniŋ/.

Nasi Kuning

Uttal (IPA) /ˈnasi kuˈniŋ/

Doftande gul ris kokt i kokosmjölk och gurkmeja, som serveras vid fester och högtider i Brunei och även tillagas i Indonesien och Malaysia.

Också känt som: Gul ris · Nasi kunyit

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Nasi kuning är doftande gul ris kokt i kokosmjölk och gurkmeja, som serveras vid fester och högtider i Brunei. Nasi kuning betyder “gul ris” på malajiska, och färgen kommer från gurkmeja. Rätten tillagas även i Indonesien och Malaysia, där den är en välbekant del av festmåltider.

Vad det egentligen är

Riset tvättas och kokas sedan i kokosmjölk med gurkmeja, citrongräs, lagerblad, ingefära och salt tills vätskan har absorberats och kornen är mjuka och doftande. Kokosmjölken ger fyllighet, gurkmejan ger färg och en jordig smak, och citrongräset och lagerbladet ger en mild örtdoft. Kockar varierar mängden kokosmjölk, så riset kan vara fuktigt eller ganska torrt.

Kokosmjölk är inte mjölkprodukt. Riset innehåller ingen mjölk, men gäster med kokosallergi bör informeras.

Hur det serveras

Varm, formad till en kulle eller kon och lagd på en tallrik eller ett bananlöv.
Med tillbehör som friterad ansjovis, sambal och skivad gurka, som är separata komponenter.
På ett stort gemensamt fat vid fester.

Så skriver du det på menyn

Kalla rätten Nasi Kuning och lägg till “gul ris kokt i kokosmjölk och gurkmeja” så att gästerna vet vad de kan förvänta sig.
Ange om den är tillbehör eller huvudrätt. Om den säljs som huvudrätt, ange vilket protein som serveras med den.
Markera tillbehören: ansjovis är fisk, ägget är ägg, och sambal innehåller ofta jordnötter eller räkpasta, som är ett kräftdjur.
Nämn kokosmjölken för gäster med kokosallergi.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Nasi Kuning?: Doftande gul ris kokt i kokosmjölk och gurkmeja, som serveras vid fester och högtider i Brunei och även tillagas i Indonesien och Malaysia.
Var kommer Nasi Kuning ifrån?: Nasi Kuning — ursprungsland: Brunei.
Vad är Nasi Kuning gjort av?: Ris, kokosmjölk, gurkmeja, citrongräs, lagerblad, ingefära.
Vilka allergener innehåller Nasi Kuning?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Nasi Kuning också?: Gul ris, Nasi kunyit.
Hur uttalar man Nasi Kuning?: Nasi Kuning (malajiska, Brunei) uttalas /ˈnasi kuˈniŋ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.