Odkiaľ pochádza jedlo Kokosový krab?

Kokosový krab – krajina pôvodu: Nauru.

Z čoho sa pripravuje jedlo Kokosový krab?

Kokos, kokosové mlieko, limetka, cesnak, čili.

Kokosový krab

Veľký suchozemský krab, grilovaný a ceniaci sa ako pochúťka na Nauru a ďalších tichomorských ostrovoch, zvyčajne podávaný s kokosovým mliekom, limetkou, cesnakom a čili.

Známe aj ako: Lúpežný krab · Birgus latro

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Kôrovce

Obsahuje kôrovce a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Kokosový krab je veľký suchozemský krab, grilovaný ako cenená pochúťka na Nauru a ďalších tichomorských ostrovoch. Je to lúpežný krab, Birgus latro, ktorý šplhá na palmy a rozbíja kokosy svojimi klieštami. Pokrm sa pripravuje na viacerých tichomorských ostrovoch, takže nepatrí žiadnej jednej kuchyni.

Čo to v skutočnosti je

Krab je veľký, s ťažkým pancierom a silnými klieštami, a žije na súši na tropických ostrovoch, nie v mori. Kokosový krab je kôrovec, nie ryba. Griluje sa a obvyklou úpravou je kokosové mlieko s limetkou, cesnakom a čili, vďaka čomu je omáčka zároveň bohatá, ostrá a pálivá. Pancier sa nejedáva. Mäso sa po varení vyberá.

Ako sa podáva

Horúci z grilu, celý alebo rozpolený, s otvoreným pancierom, aby sa mäso dalo vybrať.
Je sa prstami alebo malou špičkou, omáčka sa lyžicou polieva na mäso.
Často sa podáva na spoločné ochutnávanie, pretože jeden krab tvorí veľkú porciu.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte bielkovinu ako kokosový krab a uveďte hmotnosť alebo to, či sa podáva celý, rozpolený, alebo ako vybraté mäso.
Označte kôrovce, deklarovateľný alergén, na riadku v jedálnom lístku aj v sprievodcovi alergénmi.
Uveďte kokos, kokosové mlieko, limetku, cesnak a čili, aby hostia, ktorí sa vyhýbajú kokosu, to videli ešte pred objednaním. Kokos nie je na zozname alergénov, no hostia sa na ňho často pýtajú.
Ak sa omáčka z kokosového mlieka podáva zvlášť, uveďte ju ako samostatnú položku.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Kokosový krab?: Veľký suchozemský krab, grilovaný a ceniaci sa ako pochúťka na Nauru a ďalších tichomorských ostrovoch, zvyčajne podávaný s kokosovým mliekom, limetkou, cesnakom a čili.
Odkiaľ pochádza jedlo Kokosový krab?: Kokosový krab – krajina pôvodu: Nauru.
Z čoho sa pripravuje jedlo Kokosový krab?: Kokos, kokosové mlieko, limetka, cesnak, čili.
Aké alergény obsahuje jedlo Kokosový krab?: Obsahuje kôrovce a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Kokosový krab?: Lúpežný krab, Birgus latro.