De unde vine Crab de cocos?

Crab de cocos — țara de origine: Nauru.

Din ce este făcut Crab de cocos?

Nucă de cocos, lapte de cocos, lime, usturoi, ardei iute.

Crab de cocos

Un crab terestru mare, prăjit la grătar și apreciat ca delicatesă în Nauru și pe alte insule din Pacific, de obicei servit cu lapte de cocos, lime, usturoi și ardei iute.

Cunoscut și ca: Crabul tâlhar · Birgus latro

Alergeni și declarații

Conține

Crustacee

Conține crustacee și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Crabul de cocos este un crab terestru mare, prăjit la grătar ca delicatesă apreciată în Nauru și pe alte insule din Pacific. Este crabul tâlhar, Birgus latro, care urcă în palmieri și sparge nucile de cocos cu cleștii. Preparatul este împărtășit de mai multe insule din Pacific, așa că nu aparține unei singure bucătării.

Ce este de fapt

Crabul este mare, cu carapace grea și clești puternici, și trăiește pe uscat, pe insulele tropicale, nu în mare. Crabul de cocos este un crustaceu, nu un pește. Se prăjește la grătar, iar garnitura obișnuită este laptele de cocos cu lime, usturoi și ardei iute, ceea ce face sosul bogat, acrișor și iute în același timp. Carapacea nu se mănâncă. Carnea se scoate după gătire.

Cum se servește

Fierbinte de la grătar, întreg sau despicat, cu carapacea deschisă, ca să poată fi scoasă carnea.
Se mănâncă cu degetele sau cu o mică furculiță, sosul fiind turnat cu lingura peste carne.
Se împarte adesea la masă, deoarece un singur crab face o porție mare.

Cum îl scrii în meniu

Numește proteina ca crab de cocos și indică greutatea sau spune dacă este servit întreg, în jumătăți sau ca carne scoasă din carapace.
Marchează crustaceele, un alergen care trebuie declarat, pe rândul din meniu și în ghidul de alergeni.
Enumeră cocosul, laptele de cocos, lime-ul, usturoiul și ardeiul iute, ca oaspeții care evită cocosul să poată vedea asta înainte de a comanda. Cocosul nu este pe lista alergenilor, dar oaspeții întreabă adesea despre el.
Dacă sosul de lapte de cocos se servește separat, trece-l ca produs distinct.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Crab de cocos?: Un crab terestru mare, prăjit la grătar și apreciat ca delicatesă în Nauru și pe alte insule din Pacific, de obicei servit cu lapte de cocos, lime, usturoi și ardei iute.
De unde vine Crab de cocos?: Crab de cocos — țara de origine: Nauru.
Din ce este făcut Crab de cocos?: Nucă de cocos, lapte de cocos, lime, usturoi, ardei iute.
Ce alergeni conține Crab de cocos?: Conține crustacee și produse derivate.
Cum se mai numește Crab de cocos?: Crabul tâlhar, Birgus latro.