Kaa wa Nazi

Kaa wa nazi ni kaa mkubwa wa nchi kavu, anayechomwa kama kitoweo chenye thamani kubwa huko Nauru na visiwa vingine vya Pasifiki. Ni kaa mwizi, Birgus latro, ambaye hupanda miti ya minazi na kuvunja nazi kwa makucha yake. Mlo huu unashirikiwa katika visiwa kadhaa vya Pasifiki, kwa hiyo si mali ya jikoni moja pekee.

Kwa kweli ni nini

Kaa huyu ni mkubwa, ana ganda zito na makucha imara, na huishi nchi kavu katika visiwa vya kitropiki badala ya baharini. Kaa wa nazi ni krasteshia, si samaki. Huchomwa, na mchuzi wa kawaida ni tui la nazi lenye ndimu, kitunguu saumu na pilipili kali, ambao hufanya mchuzi uwe mnono, mkali na mkali wa pilipili kwa wakati mmoja. Ganda halili. Nyama hutolewa baada ya kupika.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto kutoka kwenye jiko la kuchomea, kikiwa kizima au kimegawanywa, na ganda likifunguliwa ili nyama itolewe kwa urahisi.
• Kinaliwa kwa vidole au kwa kijiti kidogo, huku mchuzi wa tui la nazi ukimwagwa juu ya nyama.
• Mara nyingi kinagawanywa mezani, kwa kuwa kaa mmoja hutengeneza sehemu kubwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja protini kama kaa wa nazi, kisha uweke uzito wake au useme kama kinatolewa kizima, kimegawanywa nusu au kama nyama iliyotolewa.
• Weka alama kwa krasteshia, kiambato cha mzio kinachopaswa kutangazwa, kwenye mstari wa menyu na kwenye mwongozo wako wa mzio.
• Orodhesha nazi, tui la nazi, ndimu, kitunguu saumu na pilipili kali, ili wageni wanaoepuka nazi waweze kuviona kabla ya kuagiza. Nazi si kwenye orodha ya mzio, lakini wageni mara nyingi huuliza kuhusu hilo.
• Ikiwa mchuzi wa tui la nazi unatolewa kando, uorodheshe kama bidhaa tofauti.