Odakle potječe Kokosov rak?

Kokosov rak — zemlja porekla: Науру.

Od čega se sastoji Kokosov rak?

Kokos, kokosovo mleko, lajm, beli luk, čili.

Kokosov rak

Veliki kopneni rak, pečen i cenjen kao poslastica na Nauru i drugim pacifičkim ostrvima, obično začinjen kokosovim mlekom, limetom, belim lukom i čilijem.

Takođe poznato kao: Rak pljačkaš · Birgus latro

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kokosov rak je veliki kopneni rak, pečen kao cenjena poslastica na Nauru i drugim pacifičkim ostrvima. To je rak pljačkaš, Birgus latro, koji se penje na palme i razbija kokose kleštima. Jelo se deli na više pacifičkih ostrva, pa ne pripada nijednoj jednoj kuhinji.

Šta je zapravo

Rak je velik, sa teškim oklopom i jakim kleštima, i živi na kopnu na tropskim ostrvima, a ne u moru. Kokosov rak je rak, a ne riba. Peče se na roštilju, a uobičajeni preliv je kokosovo mleko s limetom, belim lukom i čilijem, što sos čini bogatim, oštrim i ljutim istovremeno. Oklop se ne jede. Meso se vadi nakon kuvanja.

Kako se služi

Vruć sa roštilja, ceo ili prepolovljen, sa otvorenim oklopom da se meso lako izvadi.
Jede se rukama ili malom viljuškicom, a sos se kašikom prelije preko mesa.
Često se deli za stolom, jer jedan rak čini veliku porciju.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavni sastojak kao kokosov rak i dajte masu ili napišite da li se služi ceo, prepolovljen ili kao izvađeno meso.
Označite rakove kao alergen koji se mora deklarisati, u stavci jelovnika i u vodiču o alergenima.
Navedite kokos, kokosovo mleko, limetu, beli luk i čili, da gosti koji izbegavaju kokos to vide pre poručivanja. Kokos nije na listi alergena, ali gosti često pitaju za njega.
Ako se sos od kokosovog mleka služi posebno, navedite ga kao zasebnu stavku.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Kokosov rak?: Veliki kopneni rak, pečen i cenjen kao poslastica na Nauru i drugim pacifičkim ostrvima, obično začinjen kokosovim mlekom, limetom, belim lukom i čilijem.
Odakle potječe Kokosov rak?: Kokosov rak — zemlja porekla: Науру.
Od čega se sastoji Kokosov rak?: Kokos, kokosovo mleko, lajm, beli luk, čili.
Koje alergene sadrži Kokosov rak?: Sadrži ljuskare i proizvode od njih.
Kako se još naziva Kokosov rak?: Rak pljačkaš, Birgus latro.