Odkud Kokosový krab pochází?

Kokosový krab — země původu: Nauru.

Z čeho se Kokosový krab skládá?

Kokos, kokosové mléko, limeta, česnek, chilli.

Kokosový krab

Velký suchozemský krab, grilovaný a ceněný jako lahůdka na Nauru a dalších tichomořských ostrovech, obvykle podávaný s kokosovým mlékem, limetkou, česnekem a chilli.

Také jako: Loupežný krab · Birgus latro

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Korýši

Obsahuje korýše a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kokosový krab je velký suchozemský krab, grilovaný jako ceněná lahůdka na Nauru a dalších tichomořských ostrovech. Jde o loupežného kraba, Birgus latro, který šplhá na palmy a klešťemi rozbíjí kokosové ořechy. Pokrm se připravuje na několika tichomořských ostrovech, takže nepatří jedné jediné kuchyni.

Co to doopravdy je

Krab je velký, má těžký krunýř a silné klešti a žije na souši na tropických ostrovech, nikoli v moři. Kokosový krab je korýš, nikoli ryba. Grilování je běžné a obvykle se podává s omáčkou z kokosového mléka, limetky, česneku a chilli, která je zároveň bohatá, kyselá a pálivá. Krunýř se nejí. Maso se po uvaření vybírá ze skořápky.

Jak se to podává

Horké z grilu, celé nebo rozpůlené, s otevřeným krunýřem, aby se maso dalo vybírat.
Jí se rukama nebo malým párátkem, omáčka se lžící nalévá na maso.
Často se sdílí u stolu, protože jeden krab tvoří velkou porci.

Jak to napsat do jídelního lístku

Bílkovinu uveďte jako kokosový krab a uveďte hmotnost, nebo napište, zda se podává celý, na půlky, nebo jako vybrané maso.
Označte korýše, což je alergen podléhající deklaraci, u položky na jídelním lístku i v přehledu alergenů.
Uveďte kokos, kokosové mléko, limetku, česnek a chilli, aby hosté, kteří se kokosu vyhýbají, to viděli ještě před objednáním. Kokos není na seznamu alergenů, ale hosté se na něj často ptají.
Pokud se omáčka z kokosového mléka podává zvlášť, uveďte ji jako samostatnou položku.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Kokosový krab?: Velký suchozemský krab, grilovaný a ceněný jako lahůdka na Nauru a dalších tichomořských ostrovech, obvykle podávaný s kokosovým mlékem, limetkou, česnekem a chilli.
Odkud Kokosový krab pochází?: Kokosový krab — země původu: Nauru.
Z čeho se Kokosový krab skládá?: Kokos, kokosové mléko, limeta, česnek, chilli.
Které alergeny Kokosový krab obsahuje?: Obsahuje korýše a výrobky z nich.
Jak se Kokosový krab ještě říká?: Loupežný krab, Birgus latro.