Var kommer Kokoskrabba ifrån?

Kokoskrabba — ursprungsland: Nauru.

Vad är Kokoskrabba gjort av?

Kokos, kokosmjölk, lime, vitlök, Chilifrukt.

Kokoskrabba

En stor landkrabba, grillad och uppskattad som delikatess på Nauru och andra Stillahavsöar, oftast serverad med kokosmjölk, lime, vitlök och chili.

Också känt som: Rövarkrabba · Birgus latro

Allergener och deklarationer

Innehåller

Kräftdjur

Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Kokoskrabba är en stor landkrabba som grillas och serveras som delikatess på Nauru och andra Stillahavsöar. Det är rövarkrabban, Birgus latro, som klättrar i palmer och bryter upp kokosnötter med sina klor. Rätten delas av flera Stillahavsöar, så den tillhör inget enskilt kök.

Vad det egentligen är

Krabban är stor, med ett tungt skal och starka klor, och den lever på land på tropiska öar snarare än i havet. Kokoskrabba är ett kräftdjur, inte en fisk. Den grillas, och den vanliga såsen är kokosmjölk med lime, vitlök och chili, vilket ger en sås som samtidigt är fyllig, syrlig och het. Skalet äts inte. Köttet plockas ut efter tillagningen.

Hur det serveras

Varm från grillen, hel eller delad, med skalet öppnat så att köttet kan plockas ut.
Äts med fingrarna eller en liten pinne, med såsen skedad över köttet.
Delas ofta vid bordet, eftersom en krabba ger en stor portion.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingrediensen som kokoskrabba, och ange vikten eller om den serveras hel, halverad eller som utplockat kött.
Markera kräftdjur, ett deklarationspliktigt allergen, på menyraden och i din allergiguide.
Lista kokos, kokosmjölk, lime, vitlök och chili, så att gäster som undviker kokos ser det innan de beställer. Kokos finns inte på allergenlistan, men gäster frågar ofta om det.
Om kokosmjölkssåsen serveras vid sidan, lista den som en separat rätt.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Kokoskrabba?: En stor landkrabba, grillad och uppskattad som delikatess på Nauru och andra Stillahavsöar, oftast serverad med kokosmjölk, lime, vitlök och chili.
Var kommer Kokoskrabba ifrån?: Kokoskrabba — ursprungsland: Nauru.
Vad är Kokoskrabba gjort av?: Kokos, kokosmjölk, lime, vitlök, Chilifrukt.
Vilka allergener innehåller Kokoskrabba?: Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav.
Vad kallas Kokoskrabba också?: Rövarkrabba, Birgus latro.