नारियल केकड़ा

नारियल केकड़ा एक बड़ा स्थलीय केकड़ा है, जिसे नाउरू और अन्य प्रशांत द्वीपों पर एक बेशकीमती व्यंजन के रूप में भूनकर परोसा जाता है। यह रॉबर क्रैब है, Birgus latro, जो ताड़ के पेड़ों पर चढ़कर अपने पंजों से नारियल तोड़ता है। यह व्यंजन कई प्रशांत द्वीपों में साझा है, इसलिए यह किसी एक रसोई का नहीं है।

यह वास्तव में क्या है

केकड़ा बड़ा होता है, उसका खोल भारी और पंजे मजबूत होते हैं, और यह समुद्र के बजाय उष्णकटिबंधीय द्वीपों की जमीन पर रहता है। नारियल केकड़ा एक क्रस्टेशियन (कवचधारी जीव) है, मछली नहीं। इसे भूना जाता है, और आमतौर पर इस पर नारियल के दूध में नींबू, लहसुन और मिर्च मिलाकर लगाया जाता है, जिससे चटनी एक साथ गाढ़ी, तीखी और मसालेदार बनती है। खोल नहीं खाया जाता। पकने के बाद खोल खोलकर मांस निकाला जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• भूनने के तुरंत बाद गरम परोसा जाता है, साबुत या बीच से काटकर, खोल खोला हुआ ताकि मांस आसानी से निकाला जा सके।
• उंगलियों या एक छोटी सी सींक से खाया जाता है, और मांस के ऊपर चटनी डाली जाती है।
• अक्सर मेज़ पर मिल-बांटकर खाया जाता है, क्योंकि एक केकड़ा अपने आप में काफी बड़ा हिस्सा होता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• प्रोटीन का नाम नारियल केकड़ा लिखें, और वज़न बताएं या बताएं कि यह साबुत, आधा या निकाले हुए मांस के रूप में परोसा गया है।
• क्रस्टेशियन को, जो एक घोषित किया जाने योग्य एलर्जेन है, मेनू पंक्ति पर और अपनी एलर्जेन गाइड में चिह्नित करें।
• नारियल, नारियल का दूध, नींबू, लहसुन और मिर्च की सूची दें, ताकि नारियल से परहेज़ करने वाले मेहमान ऑर्डर करने से पहले ही देख सकें। नारियल एलर्जेन सूची में नहीं है, लेकिन मेहमान अक्सर इसके बारे में पूछते हैं।
• यदि नारियल दूध की चटनी अलग से परोसी जाती है, तो उसे एक अलग आइटम के रूप में सूचीबद्ध करें।