Откуда берётся Шебакия?

Шебакия — страна происхождения: Марокко.

Из чего состоит Шебакия?

Пшеничная мука, семя кунжута, мёд, корица.

Какие аллергены содержит Шебакия?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.

Как произносится Шебакия?

شباكية (арабский, Марокко) произносится как /ʃəbbaˈkija/.

Шебакия

شباكيةПроизношение (МФА) /ʃəbbaˈkija/

Тесто с кунжутом и пряностями вручную складывают в цветочный узелок, жарят во фритюре и пропитывают тёплым мёдом. В Марокко эту сладость готовят большими партиями для вечернего разговения в Рамадан.

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Семена кунжута

Содержит семена кунжута и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Шебакия — тесто с кунжутом и пряностями, сложенное цветочным узелком, обжаренное во фритюре и пропитанное тёплым мёдом. В марокканских семьях её готовят большими партиями специально к Рамадану. Она почти повсеместно входит в вечернюю еду для разговения; в остальное время года её реже делают небольшими количествами.

Что это на самом деле

Пряное тесто с поджаренным молотым кунжутом, корицей и шафраном или куркумой для цвета тонко раскатывают и режут полосками. Каждую полоску вручную складывают и защипывают в сложную розетку, похожую на цветок. Для одинакового результата требуется практика. Заготовки жарят в масле до насыщенно-золотистого цвета и хруста, затем сразу погружают в тёплый мёд. Пока тесто горячее, мёд проникает внутрь, а не только покрывает поверхность. После извлечения каждый кусочек посыпают жареными семенами кунжута.

Формование — настоящий, ценимый в марокканских домах навык, а не случайная деталь рецепта. Семьи часто собираются большой группой, чтобы сформовать запас шебакии на весь месяц Рамадан. Аккуратностью складок розеток действительно гордятся.

Как подают

При комнатной температуре, горкой на тарелке, липкой от мёда.
В составе вечерней еды для разговения в Рамадан, рядом с супом харира.
Как сладкий перекус или десерт круглый год, хотя вне Рамадана реже.

Как написать в меню

Укажите пшеницу и кунжут.
Отметьте вегетарианский состав; поскольку рецепт содержит мёд, веганскую маркировку для этого варианта не используйте.
Сообщите, предлагаете ли шебакию только в Рамадан или круглый год.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Шебакия?: Тесто с кунжутом и пряностями вручную складывают в цветочный узелок, жарят во фритюре и пропитывают тёплым мёдом. В Марокко эту сладость готовят большими партиями для вечернего разговения в Рамадан.
Откуда берётся Шебакия?: Шебакия — страна происхождения: Марокко.
Из чего состоит Шебакия?: Пшеничная мука, семя кунжута, мёд, корица.
Какие аллергены содержит Шебакия?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.
Как произносится Шебакия?: شباكية (арабский, Марокко) произносится как /ʃəbbaˈkija/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.