शेबाकिया

शेबाकिया का आटा तिल, मसाले और गेहूँ से बनाकर लंबी पट्टी की जाली या फूल जैसी गाँठ में मोड़ा जाता है। इसे सुनहरा तलकर गरम शहद में डुबोते हैं, जहाँ से चिपचिपी मिठास और चमक मिलती है। मोरक्को के घर रमज़ान में बड़ी मात्रा बनाते हैं, ताकि रोज़ा खोलने की शाम की मेज़ पर यह मौजूद हो। साल के दूसरे समय कम मिल सकती है।

यह वास्तव में क्या है

शेबाकिया का आटा तिल, मसाले और गेहूँ से बनाकर लंबी पट्टी की जाली या फूल जैसी गाँठ में मोड़ा जाता है। इसे सुनहरा तलकर गरम शहद में डुबोते हैं, जहाँ से चिपचिपी मिठास और चमक मिलती है। मोरक्को के घर रमज़ान में बड़ी मात्रा बनाते हैं, ताकि रोज़ा खोलने की शाम की मेज़ पर यह मौजूद हो। साल के दूसरे समय कम मिल सकती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

ठंडी होकर शहद जमने पर, रमज़ान इफ़्तार की मिठाइयों और सूप के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

गेहूँ, तिल और शहद बताएं; तला हुआ होने तथा मौसमी उपलब्धता का उल्लेख करें।