Откуда берётся Селлу?

Селлу — страна происхождения: Марокко.

Из чего состоит Селлу?

Пшеничная мука, семя кунжута, миндаль, корица.

Какие аллергены содержит Селлу?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит орехи и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.

Как произносится Селлу?

سلو (арабский, Марокко) произносится как /ˈsəllu/.

Селлу

سلوПроизношение (МФА) /ˈsəllu/

Обжаренную муку, кунжут и миндаль измельчают с сахаром и пряностями в плотную сладость, не требующую дальнейшей выпечки. Марокканское угощение периода Рамадана.

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Орехи

Миндаль

Содержит орехи и продукты из них

Семена кунжута

Содержит семена кунжута и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Селлу — сладость из обжаренной муки, кунжута и миндаля, измельчённых с сахаром и пряностями и не требующих дальнейшего приготовления. В марокканских домах её особенно готовят к Рамадану: плотная калорийная еда помогает восполнить энергию в период дневного поста. Питательность здесь важна наряду со вкусом.

Что это на самом деле

Муку долго обжаривают на сухой сковороде, постоянно помешивая, до более тёмного цвета и выраженного орехово-жареного аромата. Этап требует внимания: подгоревшая мука испортит всю партию. Обжаренные кунжут и миндаль измельчают и смешивают с мукой, сахаром, корицей и другими тёплыми пряностями. Добавляют растопленное сливочное масло, получая плотную слегка крошливую массу без последующей выпечки. Её часто уплотняют горкой или отдельными порциями.

Самый требовательный этап — обжаривание муки. Оно даёт глубокий ореховый вкус. Если сократить этот этап, готовая сладость будет пресной и мучнистой вместо насыщенной и поджаристой.

Как подают

Комнатной температуры, часто горкой или уплотнёнными порциями.
Небольшими количествами из-за плотности и насыщенности.
Особенно часто в Рамадан, но и в другое время года.

Как написать в меню

Укажите пшеницу, кунжут и миндаль.
Без сливочного масла и других животных продуктов вариант подходит веганам; с маслом — вегетарианцам. Назовите масло, если оно используется.
Поясните, сезонное ли это предложение к Рамадану или круглогодичное.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Селлу?: Обжаренную муку, кунжут и миндаль измельчают с сахаром и пряностями в плотную сладость, не требующую дальнейшей выпечки. Марокканское угощение периода Рамадана.
Откуда берётся Селлу?: Селлу — страна происхождения: Марокко.
Из чего состоит Селлу?: Пшеничная мука, семя кунжута, миндаль, корица.
Какие аллергены содержит Селлу?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит орехи и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.
Как произносится Селлу?: سلو (арабский, Марокко) произносится как /ˈsəllu/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.