Hvor kommer Chebakia fra?

Chebakia — opprinnelsesland: Marokko.

Hva er Chebakia laget av?

Hvetemel, sesamfrø, honning, kanel.

Hvilke allergener inneholder Chebakia?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.

Hvordan uttaler man Chebakia?

شباكية (arabisk, Marokko) uttales /ʃəbbaˈkija/.

Chebakia

شباكيةUttale (IPA) /ʃəbbaˈkija/

Deig med sesam og krydder formet til en blomsterlignende knute, frityrstekt og trukket i varm honning — bakverket marokkanske familier lager i store mengder til ramadan.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Sesamfrø

Inneholder sesamfrø og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Chebakia er deig med sesam og krydder formet til en blomsterlignende knute, frityrstekt og trukket i varm honning. Marokkanske familier lager store mengder spesielt til ramadan. Bakverket er en nesten fast del av maten når fasten brytes hver kveld, og lages sjeldnere i små porsjoner resten av året.

Hva det egentlig er

En krydret deig med ristede, malte sesamfrø, kanel og safran eller gurkemeie for fargen kjevles tynt og skjæres i strimler. Hver strimmel brettes og klemmes for hånd til en intrikat blomsterrosett, et håndverk som krever øvelse for å gi jevne resultater. De formede bitene friteres dypt gylne og sprø, og legges rett i varm honning mens de ennå er varme. Honningen trekker dermed helt inn i stedet for bare å dekke overflaten. Ristede sesamfrø drysses over når bitene løftes ut.

Formingen er et verdsatt håndverk i marokkanske hjem, ikke en tilfeldig detalj. Familier arbeider ofte sammen i større grupper for å forme nok chebakia til hele ramadan. De pene rosettfoldene er noe mange tar stolthet i.

Slik serveres det

Romtemperert, stablet på et fat og klebrig av honning.
Som del av måltidet som bryter den daglige ramadanfasten, sammen med harirasuppe.
Som søt matbit eller dessert året rundt, men sjeldnere enn under ramadan.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete og sesam.
Den er vegetarisk; standardvarianten med honning er ikke vegansk.
Fortell om dette er et sesongprodukt til ramadan eller tilbys hele året.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Chebakia?: Deig med sesam og krydder formet til en blomsterlignende knute, frityrstekt og trukket i varm honning — bakverket marokkanske familier lager i store mengder til ramadan.
Hvor kommer Chebakia fra?: Chebakia — opprinnelsesland: Marokko.
Hva er Chebakia laget av?: Hvetemel, sesamfrø, honning, kanel.
Hvilke allergener inneholder Chebakia?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.
Hvordan uttaler man Chebakia?: شباكية (arabisk, Marokko) uttales /ʃəbbaˈkija/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.