เชบาเคีย

เชบาเคียเป็นขนมโมร็อกโกที่ปั้นแป้งงาและเครื่องเทศเป็นลายคล้ายดอกไม้ ทอดจนกรอบแล้วชุบน้ำผึ้ง มักทำเป็นจำนวนมากเพื่อกินในช่วงละศีลอดเดือนรอมฎอน

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ผสมแป้งกับงาคั่ว โป๊ยกั๊ก อบเชยและเครื่องเทศอื่น รีดเป็นแผ่น ตัดเป็นเส้นแล้วพับสานเป็นรูปดอกไม้ ทอดจนเหลืองและจุ่มน้ำผึ้งอุ่นให้เคลือบทั่ว

ลวดลายสานเป็นเอกลักษณ์และช่วยให้ขนมมีพื้นผิวกรอบ น้ำผึ้งกับงาให้กลิ่นและความหวานเข้ม

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟคู่ฮารีรา ซุปที่กินช่วงละศีลอด หรือชากับของหวานอื่น

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีงา ข้าวสาลีและน้ำผึ้ง ตรวจถั่วหรือไข่ที่อาจผสมในสูตร