No kurienes cēlies Chebakia?

Chebakia — izcelsmes valsts: Maroka.

No kā gatavots Chebakia?

Kviešu milti, sezama sēkla, medus, kanēlis.

Kādus alergēnus satur Chebakia?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

Kā izrunā Chebakia?

شباكية (arābu, Maroka) izrunā /ʃəbbaˈkija/.

Chebakia

شباكيةIzruna (IPA) /ʃəbbaˈkija/

Sezama un garšvielu mīkla zieda formas mezglā, fritēta un izmērcēta siltā medū — Marokas saldums, ko gatavo lielos daudzumos Ramadāna gavēņa pārtraukšanai.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Chebakia ir sezama un garšvielu mīkla, kas veidota ziedam līdzīgā mezglā, fritēta un izmērcēta siltā medū. Marokas ģimenes to gatavo lielos daudzumos tieši Ramadānam; tā ir gandrīz katra vakara gavēņa pārtraukšanas maltītes daļa, un pārējā gada laikā to gatavo retāk un mazākās porcijās.

Kas tas patiesībā ir

Garšvielām bagātu mīklu iemīca ar grauzdētu, samaltu sezamu, kanēli un safrānu vai kurkumu krāsai. To plāni izrullē un sagriež strēmelēs. Katru strēmeli ar rokām saloka un saspiež sarežģītā rozetē, kas atgādina ziedu — šī roku prasme prasa vingrināšanos, lai mezgli izdotos vienādi. Sagatavotos gabaliņus fritē līdz tumši zeltainiem un kraukšķīgiem, tad uzreiz liek siltā medū, lai, vēl karsti būdami, tie to uzsūktu, nevis tikai pārklātos no ārpuses. Pēc izcelšanas no medus katru gabalu pabeidz ar grauzdētām sezama sēklām.

Veidošana ir īsta un novērtēta Marokas mājsaimniecību prasme, nevis nejauša receptes detaļa. Ģimenes bieži sanāk kopā lielās grupās, lai izveidotu Ramadāna mēnesim vajadzīgo daudzumu; glītās rozetes ir lepnuma avots.

Kā to pasniedz

Istabas temperatūrā, kaudzītē uz šķīvja, lipīgu no medus.
Kā daļu no ikvakara Ramadāna gavēņa pārtraukšanas maltītes, līdzās harira zupai.
Kā saldu uzkodu vai desertu visa gada garumā, lai gan ārpus Ramadāna retāk.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet kviešus un sezamu.
Pamatrecepte ir vegāna un veģetāra.
Pasakiet, vai tas ir Ramadāna sezonas piedāvājums vai pieejams visu gadu.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Chebakia?: Sezama un garšvielu mīkla zieda formas mezglā, fritēta un izmērcēta siltā medū — Marokas saldums, ko gatavo lielos daudzumos Ramadāna gavēņa pārtraukšanai.
No kurienes cēlies Chebakia?: Chebakia — izcelsmes valsts: Maroka.
No kā gatavots Chebakia?: Kviešu milti, sezama sēkla, medus, kanēlis.
Kādus alergēnus satur Chebakia?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā izrunā Chebakia?: شباكية (arābu, Maroka) izrunā /ʃəbbaˈkija/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.