Chitoi Pitha

Ce este de fapt

Un colac mic și moale de orez, gătit într-o tavă cu forme și mâncat pe scară largă în Bangladesh, mai ales iarna.

Chitoi pitha este un colac simplu de orez, preparat dintr-un aluat subțire de orez și gătit într-o tavă specială cu forme. Chitoi este un pitha familiar, mai ales în tradiția alimentară de iarnă; poate fi consumat simplu sau cu garnituri sărate ori dulci.

Chitoi este un colac de orez gătit în forme, din tradiția mai largă a pithelor din Bangladesh. Aluatul se face din făină de orez și apă, apoi se toarnă în mici adâncituri rotunjite și se fierbe la abur sau acoperit, până când suprafața se închide, iar interiorul rămâne moale. Chitoi se numără printre pithele de iarnă. Acest aluat simplu nu conține grâu sau lactate în forma sa de bază; garniturile sărate sau dulci schimbă farfuria servită, dar nu sunt încorporate în colac.

Cum se servește

• Servit cald, simplu sau cu un sos ori topping ales.
• Adesea vândut și consumat în sezonul pithelor de iarnă.

Se servește cald, fie simplu, fie cu un topping sau un sos preparat separat. În sezonul pithelor de iarnă, colacii pot fi pregătiți în serii pentru familie sau pentru piață. Forma lor mică, modelată, îi face ușor de porționat; dacă se oferă un sos, așezați-l alături, nu turnat peste colac, atunci când clientul trebuie să aleagă între variantă dulce sau sărată.

Cum îl scrii în meniu

• Precizați dacă colacii sunt simpli și enumerați separat orice topping.
• Nu presupuneți că o garnitură dulce sau sărată este inclusă.

Descrieți colacul ca fiind pe bază de orez și precizați dacă toppingurile sau sosurile sunt incluse. Nu presupuneți un alergen de grâu, lapte sau ou pentru varianta simplă, dar verificați echipamentele comune și adaosurile din aluat. Denumiți orice sos de însoțire și evaluați separat alergenii săi.