Poha — país de origem: Índia.

De que é feito Poha?

Arroz achatado, cebola, semente de mostarda, folha de curry, cúrcuma, amendoim.

Quais alérgenos há em Poha?

Contém amendoim e derivados. Contém mostarda e derivados.

Como se pronuncia Poha?

पोहा (hindi) se pronuncia /poːɦɑː/.

Poha

पोहाPronúncia (AFI) /poːɦɑː/

Arroz achatado salteado com sementes de mostarda, folhas de curry, cúrcuma, amendoim e cebola: café da manhã leve e cotidiano em boa parte da Índia.

Também conhecido como: Arroz indiano achatado

Alérgenos e declarações

Contém

Amendoim

Contém amendoim e derivados

Mostarda

Contém mostarda e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Poha é arroz achatado salteado com sementes de mostarda, folhas de curry, cúrcuma, amendoim e cebola. É um café da manhã leve e cotidiano em boa parte da Índia e fica pronto tão rápido que quase nunca precisa ser planejado com antecedência.

O que é de fato

O arroz achatado é parboilizado, prensado e seco; não precisa de cozimento de verdade, apenas de uma rápida lavagem. Deixa-se de molho por pouco tempo até amolecer e depois é misturado na panela em que sementes de mostarda e folhas de curry já estalaram em óleo quente com cúrcuma e cebola picada. Um punhado de amendoins, muitas vezes fritos à parte para ficarem crocantes, entra no final, junto com limão e coentro fresco.

O arroz quase não cozinha. Uma enxaguada rápida e alguns minutos na panela quente bastam. Se ficar muito tempo na água, vira papa; se cozinhar demais, fica seco e duro.

Como é servido

Morno, direto da panela, em uma tigela rasa.
Com um gomo de limão e coentro fresco por cima.
Em muitas versões regionais, com sev — fios crocantes fritos de farinha de grão-de-bico — para dar mais textura.

Como escrever no cardápio

Informe claramente o amendoim.
É naturalmente vegano e sem glúten na versão padrão.
Diga se leva sev por cima: além de alterar a textura, dependendo da marca, pode trazer outros alérgenos.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Poha?: Arroz achatado salteado com sementes de mostarda, folhas de curry, cúrcuma, amendoim e cebola: café da manhã leve e cotidiano em boa parte da Índia.
De onde vem Poha?: Poha — país de origem: Índia.
De que é feito Poha?: Arroz achatado, cebola, semente de mostarda, folha de curry, cúrcuma, amendoim.
Quais alérgenos há em Poha?: Contém amendoim e derivados. Contém mostarda e derivados.
Que outros nomes tem Poha?: Arroz indiano achatado.
Como se pronuncia Poha?: पोहा (hindi) se pronuncia /poːɦɑː/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.