পোহা

পোহা হলো চ্যাপ্টা চাল সরিষা, কারিপাতা, হলুদ, চিনাবাদাম ও পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে ভাজা হালকা ভারতীয় নাশতা।

আসলে এটি কী?

চিঁড়ে হালকা ভিজিয়ে নরম করা হয়, তারপর সরিষা, কারিপাতা, হলুদ ও পেঁয়াজের ফোড়নে মেশানো হয়। চিনাবাদাম কুড়মুড়ে স্বাদ দেয়; অঞ্চলভেদে আলু বা লেবু থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, লেবু ও ধনেপাতা ছড়িয়ে।
• ওপর থেকে সেভ বা চিনাবাদাম দিয়ে।
• সকালের নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• চিনাবাদাম, সরিষা ও সম্ভাব্য বাদামের অ্যালার্জেন জানান।
• চিঁড়ের/চালের উপাদান ও ঝালের মাত্রা লিখুন।
• আলু, পেঁয়াজ বা টপিং অন্তর্ভুক্ত কি না বলুন।