Var kommer Poha ifrån?

Poha — ursprungsland: Indien.

Vad är Poha gjort av?

Plattat ris, lök, senapsfrö, currylöv, gurkmeja, jordnöt.

Vilka allergener innehåller Poha?

Innehåller jordnötter och produkter framställda därav. Innehåller senap och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Poha?

पोहा (hindi) uttalas /poːɦɑː/.

Poha

पोहाUttal (IPA) /poːɦɑː/

Platta risflingor steks med senapsfrön, curryblad, gurkmeja, jordnötter och lök – en lätt vardagsfrukost i stora delar av Indien.

Också känt som: Pauwa · Aval

Allergener och deklarationer

Innehåller

Jordnötter

Innehåller jordnötter och produkter framställda därav

Senap

Innehåller senap och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Poha är platta risflingor som steks med senapsfrön, curryblad, gurkmeja, jordnötter och lök. Det är en lätt vardagsfrukost i stora delar av Indien och går så snabbt att den sällan kräver lång framförhållning.

Vad det egentligen är

Riset har förkokats, pressats platt och torkats, så flingorna behöver framför allt sköljas och mjukna, inte kokas länge. De blötläggs kort i vatten och vänds i en panna där senapsfrön och curryblad redan fått fräsa i het olja med gurkmeja och hackad lök. En näve jordnötter, ofta stekta separat för knaprighet, blandas i mot slutet med pressad lime och färsk koriander.

Riset tillagas knappt alls. En snabb sköljning och några minuter i den heta pannan räcker. För lång tid i vatten gör poha till mos, och för kraftig tillagning gör den torr och hård i stället för mjuk.

Hur det serveras

Varmt direkt från pannan i en grund skål.
Med limeklyfta och färsk koriander över.
I många regionala varianter med sev, krispiga friterade nudlar av kikärtsmjöl, för extra knaprighet.

Så skriver du det på menyn

Upplys tydligt om jordnötterna och senapsfröna.
Grundvarianten är naturligt vegansk och glutenfri.
Ange om sev ingår, eftersom den förändrar konsistensen och, beroende på produkt, kan tillföra fler allergener.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Poha?: Platta risflingor steks med senapsfrön, curryblad, gurkmeja, jordnötter och lök – en lätt vardagsfrukost i stora delar av Indien.
Var kommer Poha ifrån?: Poha — ursprungsland: Indien.
Vad är Poha gjort av?: Plattat ris, lök, senapsfrö, currylöv, gurkmeja, jordnöt.
Vilka allergener innehåller Poha?: Innehåller jordnötter och produkter framställda därav. Innehåller senap och produkter framställda därav.
Vad kallas Poha också?: Pauwa, Aval.
Hur uttalar man Poha?: पोहा (hindi) uttalas /poːɦɑː/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.