De onde vem Aloo tikki?

Aloo tikki — país de origem: Índia.

De que é feito Aloo tikki?

Batata, ervilha, cominho, coentro.

Como se pronuncia Aloo tikki?

आलू टिक्की (hindi) se pronuncia /ɑːluː ʈɪkkiː/.

Aloo tikki

आलू टिक्कीPronúncia (AFI) /ɑːluː ʈɪkkiː/

Bolinho achatado de batata amassada e temperada, dourado na frigideira até formar uma crosta crocante — comida de rua do norte da Índia.

Também conhecido como: Aloo tikki

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Aloo tikki é um bolinho achatado de batata amassada e temperada, dourado na frigideira até ficar crocante por fora. No norte da Índia, é vendido simples com chutney ou servido com iogurte e molhos como parte de um chaat.

O que é de fato

Batata cozida é amassada com um pouco de amido de milho para dar liga, ervilha, cominho, coentro e pimenta verde. A mistura vira discos achatados, fritos em pouca gordura até formar uma crosta bem dourada dos dois lados, enquanto o interior continua macio.

A crosta crocante é tão importante quanto o recheio temperado. Sem dourar bem na frigideira, o bolinho perde o contraste entre a parte externa firme e a batata macia.

Como é servido

Quente, com chutney de tamarindo e hortelã, como lanche.
Como parte de um chaat, com iogurte, chutney e sev.
Em barracas de comida de rua no norte da Índia.

Como escrever no cardápio

A receita básica é vegana e vegetariana.
Informe se é servido simples ou montado como chaat, pois são pedidos diferentes.
Se houver alergênicos nos acompanhamentos, informe-os separadamente.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Aloo tikki?: Bolinho achatado de batata amassada e temperada, dourado na frigideira até formar uma crosta crocante — comida de rua do norte da Índia.
De onde vem Aloo tikki?: Aloo tikki — país de origem: Índia.
De que é feito Aloo tikki?: Batata, ervilha, cominho, coentro.
Quais alérgenos há em Aloo tikki?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Que outros nomes tem Aloo tikki?: Aloo tikki.
Como se pronuncia Aloo tikki?: आलू टिक्की (hindi) se pronuncia /ɑːluː ʈɪkkiː/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.