De onde vem Tteokguk?

Tteokguk — país de origem: Coreia do Sul.

De que é feito Tteokguk?

Bolinho de arroz, caldo de carne, carne bovina, ovo, molho de soja, óleo de gergelim, cebolinha.

Quais alérgenos há em Tteokguk?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém soja e derivados. Contém gergelim e derivados.

Tteokguk

Uma sopa coreana de fatias finas e ovaladas de bolinho de arroz em caldo claro de carne bovina, decorada com tiras de ovo, alga marinha e cebolinha. Tradicionalmente é servida no Ano Novo Lunar.

Também conhecido como: Ddeokguk · Sopa de bolinho de arroz · Sopa coreana de bolinho de arroz do Ano Novo

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Gergelim

Contém gergelim e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Tteokguk é uma sopa coreana de fatias finas e ovaladas de bolinho de arroz servida em caldo claro de carne bovina, tradicionalmente consumida no Ano Novo Lunar (Seollal).

O que é de fato

O tteokguk é feito com garaetteok fatiado, bolinhos cilíndricos de farinha de arroz não glutinoso cortados na diagonal em discos finos e ovalados. Os bolinhos são cozidos em um caldo claro, geralmente preparado com carne bovina de peito ou paleta e, às vezes, com adição de caldo de carne bovina, temperado com molho de soja, sal e um pouco de óleo de gergelim. A sopa é finalizada com tiras finas de ovo em omelete frita, alga marinha (gim) desfiada e cebolinha fatiada, e frequentemente com tiras de carne bovina salteadas.

O tteokguk se distingue do tteokbokki, um prato picante de bolinhos de arroz salteados ou cozidos em molho gochujang, e de outras sopas de bolinho de arroz porque o caldo é claro e os bolinhos são fatiados finos, em vez de mantidos inteiros ou cortados em pedaços. As versões regionais e caseiras variam no caldo e na guarnição, e algumas levam almôndegas de massa (mandu) acrescentadas à sopa.

Como é servido

Servido quente em tigela, como prato principal, geralmente com fatias de bolinho de arroz, tiras de ovo e alga boiando no caldo.
Consumido com colher e hashi, acompanhado de kimchi e outros pratos laterais (banchan).
Tradicionalmente comido na manhã do Ano Novo Lunar, com a crença de que cada tigela ingerida acrescenta um ano à idade.
Frequentemente finalizado à mesa com pimenta-do-reino moída na hora ou algumas gotas de molho de soja.

Como escrever no cardápio

Cite os ingredientes principais: bolinho de arroz fatiado, caldo de carne bovina, ovo e alga marinha, por exemplo “Tteokguk – sopa de bolinho de arroz fatiado em caldo de carne bovina com ovo, alga marinha e cebolinha”.
Sinalize os alérgenos relevantes: ovo, trigo ou soja, caso o caldo seja temperado com molho de soja, e óleo de gergelim.
Informe se a carne bovina está incluída ou se a sopa é preparada com caldo vegetal ou com almôndegas (mandu-tteokguk).

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Tteokguk?: Uma sopa coreana de fatias finas e ovaladas de bolinho de arroz em caldo claro de carne bovina, decorada com tiras de ovo, alga marinha e cebolinha. Tradicionalmente é servida no Ano Novo Lunar.
De onde vem Tteokguk?: Tteokguk — país de origem: Coreia do Sul.
De que é feito Tteokguk?: Bolinho de arroz, caldo de carne, carne bovina, ovo, molho de soja, óleo de gergelim, cebolinha.
Quais alérgenos há em Tteokguk?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém soja e derivados. Contém gergelim e derivados.
Que outros nomes tem Tteokguk?: Ddeokguk, Sopa de bolinho de arroz, Sopa coreana de bolinho de arroz do Ano Novo.