Iš kur kilęs Tteokguk?

Tteokguk — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Tteokguk?

Ryžių paplotėlis, jautienos sultinys, Jautiena, Kiaušinis, sojų padažas, sezamų aliejus, svogūnų laiškai.

Kokių alergenų yra Tteokguk?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Tteokguk

Korėjietiška sriuba iš plonai supjaustytų ovalių ryžių pyragėlių skaidriame jautienos sultinyje, papuošta kiaušinio juostelėmis, jūros dumbliais ir laiškiniais svogūnais. Tradiciškai valgoma Mėnulio Naujųjų metų proga.

Taip pat žinomas kaip: Ddeokguk · Ryžių pyragėlių sriuba · Korėjietiška Naujųjų metų ryžių pyragėlių sriuba

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Tteokguk – korėjietiška sriuba su plonai supjaustytais ovaliais ryžių pyragėliais skaidriame jautienos sultinyje, tradiciškai valgoma Mėnulio Naujųjų metų (Seollal) proga.

Kas tai iš tikrųjų

Tteokguk pagrindas – supjaustyti garaetteok, cilindro formos ryžių pyragėliai, pagaminti iš nelipnių ryžių miltų, įstrižai supjaustyti į plonus ovalius griežinėlius. Pyragėliai troškinami skaidriame sultinyje, paprastai gamintame iš jautienos krūtinės ar kojos, kartais su papildomu jautienos sultinio koncentratu, pagardinamame sojos padažu, druska ir šiek tiek sezamų aliejaus. Sriubą papuošia plonos keptos kiaušinio omletės juostelės, smulkinti jūros dumbliai (gim) ir supjaustyti laiškiniai svogūnai, dažnai – ir pakepintos jautienos juostelės.

Tteokguk skiriasi nuo tteokbokki – aštraus kepto ar troškinto ryžių pyragėlių patiekalo gochujang padaže – ir nuo kitų ryžių pyragėlių sriubų tuo, kad sultinys skaidrus, o pyragėliai supjaustyti plonai, o ne paliekami sveiki ar kertami gabalėliais. Regioninės ir namų versijos sultinyje bei papuošime skiriasi, o kai kur į sriubą dedami ir koldūnai (mandu).

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta, dubenyje kaip pagrindinis patiekalas, paprastai su ryžių pyragėlių griežinėliais, kiaušinio juostelėmis ir jūros dumbliais, plūduriuojančiais sultinyje.
Valgoma šaukštu ir lazdelėmis, šalia – kimchi ir kiti šoniniai patiekalai (banchan).
Tradiciškai valgoma Mėnulio Naujųjų metų rytą, tikint, kad kiekvienas suvalgytas dubuo prideda vienerius metus amžiaus.
Prie stalo dažnai papildomai pabarstoma juodųjų pipirų arba įlašinama kelių lašų sojos padažo.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: supjaustyti ryžių pyragėliai, jautienos sultinys, kiaušinis ir jūros dumbliai, pavyzdžiui: „Tteokguk – supjaustyti ryžių pyragėliai jautienos sultinyje su kiaušiniu, jūros dumbliais ir laiškiniais svogūnais“.
Pažymėkite svarbius alergenus: kiaušinį, kviečius ar sojas, jei sultinys pagardintas sojos padažu, ir sezamų aliejų.
Nurodykite, ar sriuboje yra jautienos, ar ji gaminama su daržovių sultiniu ar su koldūnais (mandu-tteokguk).

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Tteokguk?: Korėjietiška sriuba iš plonai supjaustytų ovalių ryžių pyragėlių skaidriame jautienos sultinyje, papuošta kiaušinio juostelėmis, jūros dumbliais ir laiškiniais svogūnais. Tradiciškai valgoma Mėnulio Naujųjų metų proga.
Iš kur kilęs Tteokguk?: Tteokguk — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Tteokguk?: Ryžių paplotėlis, jautienos sultinys, Jautiena, Kiaušinis, sojų padažas, sezamų aliejus, svogūnų laiškai.
Kokių alergenų yra Tteokguk?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Tteokguk?: Ddeokguk, Ryžių pyragėlių sriuba, Korėjietiška Naujųjų metų ryžių pyragėlių sriuba.