Tteokguk — welatê çavkaniyê: South Korea.

Tteokguk ji çi hatiye çêkirin?

Kekê birincê, şorbeya goştê çêlekê, goştê çêlekê, hêk, sosa soya, rûnê kunçitê, pîvaza biharê.

Tteokguk kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.

Tteokguk

Şorbeyek koreyî ya kulîçeyên birinc ên quloşî yên qutkirî di broşa goştê ya zelal de, bi perçeyên hêkê, gîhayê deryayî û pîvazê bihar xemilandî. Bi gelemperî di Sersala Qemerî de tê xwarin.

Herwiha wekî tê zanîn: Ddeokguk · Şorbeya kulîçeyên birinc · Şorbeya kulîçeyên birinc a Sersala Nû ya Koreyî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Kuncî

Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Tteokguk şorbeyek koreyî ye ku ji kulîçeyên birinc ên tenik ên quloşî pêk tê, di broşa goştê ya zelal de tê pêşkêşkirin, û bi gelemperî di Sersala Qemerî (Seollal) de tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Tteokguk li ser garaetteok a qutkirî ava dibe, kulîçeyên silindirîk ên ji ardeya birinca ne-gluten çêkirî ku bi kêlekî ber bi kulîçeyên quloşî yên tenik ve tên birîn. Kulîçe di broşeke zelal de tên kelandin, ku bi gelemperî ji goştê sîngê an lingê mangokê tê çêkirin û carinan bi broşa goştê ya zêdekirî, bi sosa soyayê, xwê û hinekî rûnê kunjikê tê bi tam kirin. Şorbe bi perçeyên tenik ên omletê hêkê ku di tavê de hatiye sorkirin, gîhayê deryayî yê tûjkirî (gim) û pîvaza bihar a qutkirî tê xemilandin, û pir caran bi perçeyên goştê yên bi lezê sorkirî.

Tteokguk ji tteokbokki cuda ye, ku xwarineke tûj e û di sosa gochujang de tê sorkirin an kelandin. Ew ji şorbeyên din ên kulîçeyan jî cuda ye, ji ber ku broş zelal e û kulîçe tenik tên birîn, ne ku tev bihêlin an perçe perçe bikin. Guhertinên herêmî û malê di broş û xemilandinê de cudahî hene, û hinekan mandû (dumpling) li şorbeyê zêde dikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de wekî xwarina sereke tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi perçeyên kulîçeyan, perçeyên hêkê û gîhayê deryayî ku li ser broşê dicerixin.
Bi kevçî û çopên Koreyî tê xwarin, bi kimchi û xwarinên din ên alîkar (banchan) li kêleka wê.
Bi gelemperî sibeha Sersala Qemerî tê xwarin, bi bawerî ku her tasek ku tê xwarin, salekê li temenê mirov zêde dike.
Pir caran li ser sifrê bi bpiperê reş an çend dilopên sosa soyayê tê temam kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pêkhateyên sereke bi nav bike: kulîçeyên birinc ên qutkirî, broşa goştê, hêk û gîhayê deryayî. Mînak: “Tteokguk – kulîçeyên birinc ên qutkirî di broşa goştê de bi hêk, gîhayê deryayî û pîvaza bihar”.
Alerjenên girîng destnîşan bike: hêk, genim an soya eger broş bi sosa soyayê tê bi tam kirin, û rûnê kunjikê.
Destnîşan bike ka goşt tê de heye an na, û ka şorbe bi broşa sebzeyan an bi mandû tê çêkirin (mandu-tteokguk).

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Tteokguk çi ye?: Şorbeyek koreyî ya kulîçeyên birinc ên quloşî yên qutkirî di broşa goştê ya zelal de, bi perçeyên hêkê, gîhayê deryayî û pîvazê bihar xemilandî. Bi gelemperî di Sersala Qemerî de tê xwarin.
Tteokguk ji ku tê?: Tteokguk — welatê çavkaniyê: South Korea.
Tteokguk ji çi hatiye çêkirin?: Kekê birincê, şorbeya goştê çêlekê, goştê çêlekê, hêk, sosa soya, rûnê kunçitê, pîvaza biharê.
Tteokguk kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.
Tteokguk bi çi navê din tê naskirin?: Ddeokguk, Şorbeya kulîçeyên birinc, Şorbeya kulîçeyên birinc a Sersala Nû ya Koreyî.