Dari manakah asal Tteokguk?

Tteokguk — negara asal: Korea Selatan.

Apakah bahan utama Tteokguk?

Kuih beras, sup daging lembu, daging lembu, telur, sos soya, minyak bijan, daun bawang.

Alergen apa yang terkandung dalam Tteokguk?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.

Tteokguk

Sup Korea yang mengandungi kek beras bujur dihiris dalam kuah daging lembu yang jernih, dihiasi jalur telur, rumpai laut dan daun bawang. Biasanya dimakan pada Tahun Baharu Lunar.

Juga dikenali sebagai: Ddeokguk · Sup kek beras · Sup kek beras Tahun Baharu Korea

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Telur

Mengandungi telur dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Bijan

Mengandungi biji bijan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Tteokguk ialah sup Korea yang mengandungi kek beras bujur nipis yang dihiris, dihidangkan dalam kuah daging lembu yang jernih, dan biasanya dimakan pada Tahun Baharu Lunar (Seollal).

Apakah sebenarnya hidangan ini

Tteokguk dibina daripada garaetteok yang dihiris, iaitu kek beras silinder yang diperbuat daripada tepung beras bukan pulut, dipotong secara serong menjadi kepingan bujur nipis. Kek beras direbus dalam kuah jernih, biasanya dibuat daripada daging lembu (brisket atau shank) dan kadang-kadang ditambah stok kaldu daging lembu, lalu dirasakan dengan kicap, garam dan sedikit minyak bijan. Sup ini dihiasi dengan jalur nipis telur dadar yang digoreng, rumpai laut (gim) yang dicincang halus dan daun bawang yang dihiris, dan selalunya dengan hirisan daging lembu yang ditumis.

Tteokguk berbeza daripada tteokbokki, iaitu hidangan pedas kek beras yang ditumis atau direbus dalam sos gochujang, dan juga daripada sup kek beras lain kerana kuahnya jernih dan kek beras dihiris nipis, bukan dibiarkan utuh atau dipotong dadu. Versi wilayah dan versi rumah berbeza-beza dari segi kuah serta hiasan, dan ada yang menambah mandu (sejenis pau Korea) ke dalam sup.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas dalam mangkuk sebagai hidangan utama, biasanya dengan hirisan kek beras, jalur telur dan rumpai laut terapung di atas kuah.
Dimakan dengan sudu dan penyepit, dengan kimchi serta hidangan sampingan lain (banchan) di sisi.
Dimakan secara tradisi pada pagi Tahun Baharu Lunar, dengan kepercayaan bahawa setiap mangkuk yang dimakan menambah setahun umur.
Selalunya dilengkapkan di meja dengan lada hitam tambahan atau beberapa titis kicap.

Nyatakan bahan utama: kek beras dihiris, kuah daging lembu, telur dan rumpai laut, contohnya “Tteokguk – kek beras dihiris dalam kuah daging lembu dengan telur, rumpai laut dan daun bawang”.
Tandakan alergen yang penting: telur, gandum atau soya jika kuah dirasakan dengan kicap, serta minyak bijan.
Nyatakan sama ada daging lembu disertakan, atau sama ada sup dibuat dengan stok sayur atau dengan mandu (mandu-tteokguk).

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Tteokguk?: Sup Korea yang mengandungi kek beras bujur dihiris dalam kuah daging lembu yang jernih, dihiasi jalur telur, rumpai laut dan daun bawang. Biasanya dimakan pada Tahun Baharu Lunar.
Dari manakah asal Tteokguk?: Tteokguk — negara asal: Korea Selatan.
Apakah bahan utama Tteokguk?: Kuih beras, sup daging lembu, daging lembu, telur, sos soya, minyak bijan, daun bawang.
Alergen apa yang terkandung dalam Tteokguk?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Tteokguk?: Ddeokguk, Sup kek beras, Sup kek beras Tahun Baharu Korea.