Waar komt Pan de muerto vandaan?

Pan de muerto — land van herkomst: Mexico.

Waar is Pan de muerto van gemaakt?

Bloem, ei, boter, suiker, melk, gist, sinaasappelschil, anijs.

Welke allergenen bevat Pan de muerto?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Pan de muerto

Een zoet verrijkt brood uit Mexico, gevormd tot een rond brood met botvormige reepjes deeg en bestrooid met suiker, traditioneel gebakken voor Dag van de Doden (Día de Muertos).

Ook bekend als: brood van de doden · pan de muerto Mexicaans zoet brood · Día de Muertos-brood

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Pan de muerto is een zoet, verrijkt brood van eieren en boter uit Mexico. Het wordt gebakken als een rond brood, versierd met reepjes deeg in de vorm van botten en een laagje suiker. In de weken voor Dag van de Doden, op 1 en 2 november, wordt het in grote hoeveelheden gemaakt.

Wat het werkelijk is

Pan de muerto is een met gist gerezen zoet brood, gemaakt van tarwebloem, eieren, boter, suiker en melk, op smaak gebracht met sinaasappelschil en anijszaad. Het deeg wordt gekneed en laten rijzen, daarna verdeeld in een rond lichaam met twee of meer gekruiste of gebogen reepjes bovenop, en goudbruin gebakken. Terwijl het nog warm is, wordt het ingesmeerd met gesmolten boter en gewenteld in of bestrooid met suiker.

Het is iets anders dan een gewoon zoet melkbrood of een brioche in Spaanse stijl. De smaak van sinaasappel en anijs, de botvormige versiering en de suikerlaag maken het herkenbaar. Regionale versies voegen anijszaad, oranjebloesemwater of een snufje rood gekleurde suiker toe. Sommige bakkerijen versieren het brood met extra suikerdecoratie, maar de klassieke vorm is een eenvoudig rond brood met botreepjes.

Hoe het wordt geserveerd

Op kamertemperatuur of licht opgewarmd, meestal met koffie of warme chocolademelk.
Traditioneel gegeten tijdens het seizoen van Dag van de Doden en op huisaltaren (ofrendas) geplaatst als offergave.
Afgebroken of in plakken gesneden en gegeten bij het ontbijt of als tussendoortje.
Verkocht in bakkerijen (panaderías) in heel Mexico, van eind oktober tot begin november.

Hoe je het op de kaart zet

Noem het pan de muerto en vermeld tarwebloem, eieren, boter, melk en sinaasappelschil, met anijszaad als dat is gebruikt.
Benoem de allergenen: TARWE, EIEREN en MELK, en vermeld of het brood noten of andere vullingen bevat.
Geef aan of het brood eenvoudig met suikerlaag is of met extra suikerbotjes is afgewerkt.
Beschrijf het formaat en of het heel, in plakken of als losse broodjes wordt geserveerd.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Pan de muerto?: Een zoet verrijkt brood uit Mexico, gevormd tot een rond brood met botvormige reepjes deeg en bestrooid met suiker, traditioneel gebakken voor Dag van de Doden (Día de Muertos).
Waar komt Pan de muerto vandaan?: Pan de muerto — land van herkomst: Mexico.
Waar is Pan de muerto van gemaakt?: Bloem, ei, boter, suiker, melk, gist, sinaasappelschil, anijs.
Welke allergenen bevat Pan de muerto?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Pan de muerto nog meer genoemd?: Brood van de doden, pan de muerto Mexicaans zoet brood, Día de Muertos-brood.