Pan de muerto

Pan de muerto என்பது மெக்சிகோவிலிருந்து வரும் இனிப்பு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்துச் செறிவூட்டப்பட்ட ரொட்டி. இது எலும்பு வடிவப் மாவுத் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, மேலே சர்க்கரை பூச்சுடன் வட்ட ரொட்டியாகச் சுடப்படுகிறது. நவம்பர் 1 மற்றும் 2 ஆம் தேதிகளில் வரும் இறந்தோர் நாளுக்கு முந்தைய வாரங்களில் இது பெருமளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

Pan de muerto என்பது கோதுமை மாவு, முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்படும், ஈஸ்ட் சேர்த்துப் புளிக்கவைக்கப்பட்ட இனிப்பு ரொட்டி. இதற்கு ஆரஞ்சுத் தோல் துருவலும் சோம்பும் (aniseed) சுவையூட்டப்படுகின்றன. மாவைப் பிசைந்து, உப்ப விட்டு, ஒரு வட்ட உடலாகப் பிரித்து, மேலே குறுக்காகவோ வளைவாகவோ இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாவுப் பட்டைகளை வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்படுகிறது. இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே உருகிய வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகிறது அல்லது சர்க்கரைத் தூள் தூவப்படுகிறது.

இது சாதாரண இனிப்புப் பால் ரொட்டி அல்லது ஸ்பானிஷ் பாணி பிரியோஷ் போன்றது அல்ல: ஆரஞ்சு மற்றும் சோம்பின் சுவை, எலும்பு வடிவ அலங்காரம் மற்றும் சர்க்கரைப் பூச்சு ஆகியவையே இதை அடையாளம் காட்டுகின்றன. பிராந்திய வகைகளில் சோம்பு விதை, ஆரஞ்சுப் பூ நீர் அல்லது சிவப்பு நிறச் சர்க்கரைத் தூவல் சேர்க்கப்படுகிறது. சில பேக்கரிகள் கூடுதல் சர்க்கரை அலங்காரத்தால் ரொட்டியை நிரப்பவோ மேலே அலங்கரிக்கவோ செய்கின்றன. ஆனால் பாரம்பரிய வடிவம் எலும்புப் பட்டைகளுடன் கூடிய சாதாரண வட்ட ரொட்டியே.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அறை வெப்பநிலையில் அல்லது லேசாகச் சூடாக்கி, பொதுவாக காபி அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• பாரம்பரியமாக இறந்தோர் நாள் பருவத்தில் சாப்பிடப்பட்டு, வீட்டுப் பலிபீடங்களில் (ofrendas) படையலாக வைக்கப்படுகிறது.
• கிழித்தோ துண்டுகளாக நறுக்கியோ காலை உணவாகவோ சிற்றுண்டியாகவோ சாப்பிடப்படுகிறது.
• அக்டோபர் பிற்பகுதி முதல் நவம்பர் தொடக்கம் வரை மெக்சிகோ முழுவதும் பேக்கரிகளில் (panaderías) விற்கப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• pan de muerto என்று பெயரிட்டு, கோதுமை மாவு, முட்டை, வெண்ணெய், பால் மற்றும் ஆரஞ்சுத் தோல் துருவல் ஆகியவற்றைப் பட்டியலிடுங்கள். சோம்பு பயன்படுத்தினால் அதையும் சேர்க்கவும்.
• ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிக்கவும்: கோதுமை, முட்டை மற்றும் பால். ரொட்டியில் கொட்டைகள் அல்லது வேறு நிரப்புகள் உள்ளனவா என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• ரொட்டி சாதாரண சர்க்கரைப் பூச்சுடன் உள்ளதா அல்லது கூடுதல் சர்க்கரை எலும்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டதா என்பதைக் கூறுங்கள்.
• அளவை விவரித்து, முழுதாகவா, துண்டுகளாகவா அல்லது தனித்தனி சிறு ரொட்டிகளாகவா பரிமாறப்படுகிறது என்பதைச் சொல்லுங்கள்.