Звідки походить страва «Pan de muerto»?

Страва «Pan de muerto» — країна походження: Мексика.

З чого готують страву «Pan de muerto»?

Борошно, яйце, вершкове масло, цукор, молоко, дріжджі, апельсинова цедра, анис.

Які алергени містить страва «Pan de muerto»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Pan de muerto

Солодкий збагачений хліб з Мексики, сформований круглим калачем із смужками у вигляді кісточок і вкритий цукром. Традиційно його випікають до Дня мертвих (Día de Muertos).

Також відоме як: хліб мертвих · pan de muerto, мексиканський солодкий хліб · хліб на День мертвих

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Pan de muerto — солодкий збагачений хліб з яйцем і маслом з Мексики, випечений круглим калачем, прикрашеним смужками тіста у формі кісточок і цукровою глазур'ю. Його масово пекуть у тижні перед Днем мертвих 1 і 2 листопада.

Що це насправді

Pan de muerto — дріжджовий солодкий хліб із пшеничного борошна, яєць, масла, цукру та молока, ароматизований цедрою апельсина й анісовим насінням. Тісто вимішують, дають йому підійти, формують круглу основу з двох або більше схрещених чи вигнутих смужок зверху і випікають до золотистого кольору. Ще теплим його змащують розтопленим маслом і обвалюють у цукрі або присипають ним.

Це не звичайна солодка молочна булка і не іспанська бріошь: ідентифікують його апельсиновий і анісовий смак, декор у формі кісточок та цукрова глазур. Регіональні версії додають анісове насіння, воду з апельсинового цвіту або трохи червоного цукру, а деякі пекарні прикрашають батон додатковим цукровим декором, але класична форма — це простий круглий хліб із кістковими смужками.

Як подають

Подають за кімнатної температури або злегка підігрітим, зазвичай з кавою або гарячим шоколадом.
Традиційно їдять у сезон Дня мертвих і ставлять на домашні вівтарі (ofrendas) як підношення.
Розривають або ріжуть і їдять на сніданок або як перекус.
Продають у пекарнях (panaderías) по всій Мексиці з кінця жовтня до початку листопада.

Як зазначити в меню

Називайте страву pan de muerto і перелічуйте пшеничне борошно, яйця, масло, молоко та цедру апельсина, а також анісове насіння, якщо його додано.
Позначайте алергени: ПШЕНИЦЯ, ЯЙЦЯ та МОЛОКО, і вказуйте, чи містить хліб горіхи або інші начинки.
Зазначайте, чи хліб без додаткового декору з цукровою глазур'ю, чи з додатковими цукровими кістками.
Вказуйте розмір і чи подається він цілим, нарізаним або окремими булочками.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Pan de muerto»?: Солодкий збагачений хліб з Мексики, сформований круглим калачем із смужками у вигляді кісточок і вкритий цукром. Традиційно його випікають до Дня мертвих (Día de Muertos).
Звідки походить страва «Pan de muerto»?: Страва «Pan de muerto» — країна походження: Мексика.
З чого готують страву «Pan de muerto»?: Борошно, яйце, вершкове масло, цукор, молоко, дріжджі, апельсинова цедра, анис.
Які алергени містить страва «Pan de muerto»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Pan de muerto»?: Хліб мертвих, pan de muerto, мексиканський солодкий хліб, хліб на День мертвих.