Odakle potječe Pan de muerto?

Pan de muerto — zemlja podrijetla: Meksiko.

Od čega se sastoji Pan de muerto?

Brašno, jaje, maslac, šećer, mlijeko, kvasac, korica naranče, anis.

Koje alergene sadrži Pan de muerto?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Pan de muerto

Slatki obogaćeni kruh iz Meksika, oblikovan u okrugli hljeb s trakama u obliku kostiju i premazan šećerom, tradicionalno pečen za Dan mrtvih (Día de Muertos).

Također poznato kao: kruh mrtvih · pan de muerto meksički slatki kruh · kruh za Día de Muertos

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pan de muerto je slatki, obogaćeni kruh od jaja i maslaca iz Meksika, pečen u okruglom hlebu ukrašenom trakama tijesta oblikovanim poput kostiju i premazanom slojem šećera. Pravi se u velikim količinama tjednima prije Dana mrtvih, 1. i 2. studenoga.

Što je to zapravo

Pan de muerto je slatki kvasni kruh od pšeničnog brašna, jaja, maslaca, šećera i mlijeka, aromatiziran korom naranče i anisom. Tijesto se mijesi, ostavi da naraste, oblikuje u okruglo tijelo s dvije ili više ukrštenih ili lučnih traka na vrhu te peče dok ne porumeni. Dok je još topao, premaže se otopljenim maslacem i uvalja u šećer ili posipa šećerom.

Riječ je o nečemu različitom od običnog slatkog mliječnog kruha ili španjolskog brioša: okus naranče i anisa, ukras u obliku kostiju i šećerni premaz ono su što ga čini prepoznatljivim. Regionalne verzije dodaju sjemenke anisa, vodu od cvijeta naranče ili posip šećera obojenog u crveno, a neke pekare kruh prekrivaju dodatnim šećernim ukrasima, ali klasični oblik je običan okrugli kruh s trakama u obliku kostiju.

Kako se poslužuje

Poslužuje se na sobnoj temperaturi ili lagano zagrijan, obično uz kavu ili toplu čokoladu.
Tradicionalno se jede tijekom sezone Dana mrtvih i stavlja na kućne oltare (ofrende) kao prinos.
Lomi se ili reže te jede za doručak ili kao međuobrok.
Prodaje se u pekarama (panaderías) diljem Meksika od kasne listopada do ranog studenoga.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ga kao pan de muerto i popišite pšenično brašno, jaja, maslac, mlijeko i koru naranče, uz sjemenke anisa ako se koriste.
Označite alergene: PŠENICA, JAJA i MLIJEKO te navedite sadrži li kruh orašaste plodove ili druge nadjeve.
Navedite je li kruh običan sa šećernim premazom ili prekriven dodatnim šećernim kostima.
Opišite veličinu i navedite služi li se cijel, narezan ili kao pojedinačna peciva.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Pan de muerto?: Slatki obogaćeni kruh iz Meksika, oblikovan u okrugli hljeb s trakama u obliku kostiju i premazan šećerom, tradicionalno pečen za Dan mrtvih (Día de Muertos).
Odakle potječe Pan de muerto?: Pan de muerto — zemlja podrijetla: Meksiko.
Od čega se sastoji Pan de muerto?: Brašno, jaje, maslac, šećer, mlijeko, kvasac, korica naranče, anis.
Koje alergene sadrži Pan de muerto?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Pan de muerto?: Kruh mrtvih, pan de muerto meksički slatki kruh, kruh za Día de Muertos.