Pan de muerto

Pan de muerto nanekî şîrîn, dewlemend bi hêk û tîrêj e ji Meksîkayê, di tewreke girover de tê pijandin, bi perçeyên xemirê yên wek hestî şikil kirî û bi qatekî şekirê li jor xemilandî. Ew di hefteyên berî Roja Miriyan a 1 û 2 ya Çiriya Paşîn de bi hejmareke mezin tê çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Pan de muerto nanekî şîrîn ê bi xemîr e ku ji ardê genim, hêk, tîrêj, şekir û şîr tê çêkirin, bi tama tirşika portegalê û tovê anîsê tê bêhnxweş kirin. Xemîr tê hejandin, tê hiştin ku bilind bibe, dibe laşekî girover û li jor çend perçeyên xaç an kevanî yên xemîrê tên danîn, û heta ku zer dibe tê pijandin. Dema ku hîn germ e, bi tîrêja helandî tê xemilandin û bi şekirê tê pêçandin an jî şekir li ser tê rijandin.

Ew ji nanekî şîrê yê sade an brioşa şêwaza Spanyayê cuda ye: tama portegal û anîsê, xemilandina wek hestî û qatê şekirê wê nas dikin. Guhertoyên herêmî tovê anîsê, avê gulê portegalê an jî tozek şekira sor lê zêde dikin. Hin firînxaneyan jî nanê bi xemilandina şekirê ya zêdetir dagirtin an jî serê wî xemilînin, lê forma klasîk nanekî girover ê sade ye bi perçeyên hestiyan.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê an jî bi hindik germkirî tê pêşkêş kirin, bi gelemperî bi qehwe an çokolata germ.
• Bi kevneşopî di demsala Roja Miriyan de tê xwarin û li ser sofreyên malê yên pêşkêşiyê (ofrendas) wek pêşkêşî tê danîn.
• Tê şikandin an qetandin û di taştê an wek xwarina biçûk tê xwarin.
• Di firînxaneyên (panaderías) li seranserê Meksîkayê ji dawiya Cotmehê heta destpêka Çiriya Paşîn tê firotin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wek pan de muerto binivîsin û genim, hêk, tîrêj, şîr û tovê portegalê navnîş bikin, û eger tê bikaredin, tovê anîsê jî.
• Alerjenan nîşan bidin: GENIM, HÊK û ŞÎR, û bibêjin ka nan tevlî gûz an tiştên din ên tijekirinê ye yan na.
• Destnîşan bikin ka nan sade bi qatê şekirê ye an jî bi hestiyên şekirê yên zêde xemilandî ye.
• Mezinahiya nanê diyar bikin û bibêjin ka ew bi tevahî, qetandî an wek pêçikên takekesî tê pêşkêş kirin.