Pan de muerto

Pan de muerto ialah roti manis diperkaya daripada Mexico yang dibuat dengan telur dan mentega, dibakar dalam bentuk bulat yang dihiasi jalur doh berbentuk tulang serta lapisan gula di atasnya. Ia dihasilkan dalam kuantiti yang banyak pada minggu-minggu sebelum Hari Orang Mati pada 1 dan 2 November.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Pan de muerto ialah roti manis beragi yang dibuat daripada tepung gandum, telur, mentega, gula dan susu, dan diberi perisa kulit oren serta biji adas. Doh diuli, dibiarkan naik, dibahagikan kepada badan bulat dengan dua atau lebih jalur bersilang atau melengkung di atasnya, kemudian dibakar sehingga keemasan. Semasa masih panas, roti disapu dengan mentega cair dan digulungkan dalam atau ditaburi gula.

Ia berbeza daripada roti susu manis biasa atau brioche gaya Sepanyol: perisa oren dan adas, hiasan berbentuk tulang serta salutan gula itulah yang mengenal pastinya. Versi serantau menambah biji adas, air bunga oren atau taburan gula berwarna merah, dan sesetengah kedai roti menghias roti dengan lebih banyak hiasan gula, tetapi bentuk klasiknya ialah roti bulat biasa dengan jalur tulang.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan pada suhu bilik atau sedikit dipanaskan, biasanya bersama kopi atau coklat panas.
• Secara tradisinya dimakan semasa musim Hari Orang Mati dan diletakkan di atas mezbah rumah (ofrendas) sebagai persembahan.
• Dikoyak atau dihiris, dan dimakan semasa sarapan atau sebagai makanan ringan.
• Dijual di kedai roti (panaderías) di seluruh Mexico dari akhir Oktober hingga awal November.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakannya sebagai pan de muerto dan senaraikan tepung gandum, telur, mentega, susu dan kulit oren, dengan biji adas jika digunakan.
• Tandakan alergen: GANDUM, TELUR dan SUSU, serta nyatakan sama ada roti itu mengandungi kacang atau isian lain.
• Nyatakan sama ada roti itu biasa dengan salutan gula atau dihiasi tulang gula tambahan.
• Terangkan saiz dan sama ada ia dihidangkan utuh, dihiris atau sebagai roti kecil individu.