Waar komt Arepa vandaan?

Arepa — land van herkomst: Venezuela.

Hoe spreek je Arepa uit?

arepa (Spaans, Venezuela) spreek je uit als /aˈɾepa/.

Arepa

Uitspraak (IPA) /aˈɾepa/

Een gegrilde of gebakken maïsmeelkoek, opengesneden en gevuld met kaas, vlees of andere vullingen, en in heel Venezuela gegeten.

Ook bekend als: Venezolaanse arepa · Arepa de maíz

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Een arepa is een dikke schijf maïsmeeldeeg, gegrild of gebakken, daarna opengesneden en gevuld.

Arepa's worden in heel Venezuela gegeten, en ook Colombia maakt ze, dus het gerecht wordt door beide landen gedeeld. Het brood zelf is eenvoudig. De vulling bepaalt wat de arepa is, en één kok kan met hetzelfde deeg veel verschillende vullingen aanbieden.

Wat het werkelijk is

Het deeg wordt gemaakt van voorgegaard maïsmeel, water en zout. Het wordt gemengd, met de hand tot een ronde schijf gevormd en op een grillplaat of rooster gegaard tot de buitenkant bruin is, of in de oven gebakken. Na het bakken wordt de arepa warm opengesneden en gevuld. Kaas is een van de meest voorkomende vullingen, maar ook vlees en andere vullingen worden gebruikt.

Omdat de basis van maïs is en niet van tarwe, is het brood zelf geen tarwebrood. Het is de vulling die tarwe, melk of ei kan toevoegen, dus elke vulling moet worden gecontroleerd.

Hoe het wordt geserveerd

Warm, opengesneden en gevuld terwijl het deeg nog warm is.
Heel en met de hand gegeten, waarbij de vulling binnenin blijft.
Bij het ontbijt, als snack of als maaltijd, afhankelijk van wat erin zit.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de vulling in de titel van het gerecht, zoals kaas of gerafelde runderlap, omdat de gast op de vulling kiest.
Vermeld melk bij elke kaasarepa, en zeg of een andere vulling ei, tarwe of melk bevat.
Vermeld dat de basis maïsmeel is, en of de arepa gegrild of gebakken is.
Zet elke saus of extra kaas als apart item en geef de prijs per arepa.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Arepa?: Een gegrilde of gebakken maïsmeelkoek, opengesneden en gevuld met kaas, vlees of andere vullingen, en in heel Venezuela gegeten.
Waar komt Arepa vandaan?: Arepa — land van herkomst: Venezuela.
Waar is Arepa van gemaakt?: Maïsmeel, water, zout, kaas.
Welke allergenen bevat Arepa?: Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Arepa nog meer genoemd?: Venezolaanse arepa, Arepa de maíz.
Hoe spreek je Arepa uit?: arepa (Spaans, Venezuela) spreek je uit als /aˈɾepa/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.