Ontdek Menuella
Ontdekken
Horecamedewerkers en een chef in een lichte, moderne keuken — een beeld van hoe Menuella restaurants snel laat starten met begeleide installatie en een verzorgde, gastklare uitstraling.Snel van startBinnen een paar dagen live.Twee teamleden kijken glimlachend samen op een tablet in een chic restaurant — beeld van een zelfverzekerde overstap naar Menuella met begeleide onboarding.Voor jouw zaakGemaakt voor jouw soort zaak.Een stralende Europese vrouw met rood krullend haar en tatoeages — de zelfverzekerde manager — staat in een perfect georganiseerde burgerzaak en beheert moeiteloos meerdere gesynchroniseerde vestigingen vanaf één tablet: de Menuella-oplossing in beeld.Ketens en restaurantgroepenEén systeem voor al je vestigingen.

Digitale aanwezigheid en zichtbaarheid

Bedrijfsvoering en tools in de zaak

Gastbeleving en loyaliteit

Direct bestellen en omzet

Ecosysteem

IntegratiesKoppel Menuella aan Stripe, Google, PayPal en meer.PartnersDoe mee aan het Menuella Partner Program en help horecabedrijven moderniseren.DownloadenDownload Menuella voor macOS, iOS en het web.

Leren

Ontdekken

Gratis tools

Bedrijf

Kattama

КаттамаUitspraak (IPA) /kattaˈma/

Een Kirgizisch gelaagd platbrood van uitgerold deeg, opgerold of gevouwen en op een bakplaat of in een pan bereid.

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Kattama is een Kirgizisch platbrood zonder één standaardvorm; bereidingswijzen verschillen per huishouden. Dun uitgerold deeg wordt opgerold of gevouwen en daarna op een bakplaat of in een pan gebakken.

Wat het werkelijk is

Het deeg wordt in dunne lagen uitgerold en voor het bakken opgerold of gevouwen. De herhaalde lagen geven het brood zijn textuur: de buitenkant kleurt terwijl de binnenlagen zachter blijven. Huishoudmethoden verschillen in gebruik van vet tussen de lagen en hoe strak het deeg wordt opgerold, waardoor rijkdom en bladerigheid kunnen variëren. Het is geen gevulde pastei; het deeg zelf vormt de bereiding. Vorm is niet gestandaardiseerd.

Hoe het wordt geserveerd

  • Warm, naturel of met thee en hartige begeleiders.
  • In stukken gescheurd of gesneden om te delen.
  • Vetstofkeuze en lagen verschillen per huishouden.

Hoe je het op de kaart zet

  • Behoud de traditionele naam en licht de basis van laagjesdeeg toe.
  • Beschrijf de specifieke bereiding en begeleiders.
  • Tarwe is inherent aan het deeg; controleer zuivel, ei of ander vet in het keukenrecept voordat je allergenen vermeldt.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Kattama?
Een Kirgizisch gelaagd platbrood van uitgerold deeg, opgerold of gevouwen en op een bakplaat of in een pan bereid.
Waar komt Kattama vandaan?
Kattama — land van herkomst: Kirgizië.
Waar is Kattama van gemaakt?
Tarwebloem, water, zout, boter, frituurolie.
Welke allergenen bevat Kattama?
Bevat granen die gluten bevatten. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe spreek je Kattama uit?
Каттама (Kirgizisch) spreek je uit als /kattaˈma/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.

Vergelijkbare gerechten

Meer uit deze keuken

Kirgizië

Menuella Editorial

Culinaire redactie · Food Wiki

Opgesteld en nagekeken door de redactie van Menuella.

Verdien met Menuella

Alles wat je restaurant nodig heeft om online te groeien—met Menuella op één platform.

Ontdek Menuella

Welkom bij Menuella

We brengen je naar de juiste plek.

Twijfel je nog? Neem contact op met ons team