Arepa

Arepa ialah penkek tebal berasaskan adunan tepung jagung, dipanggang atau dibakar, kemudian dibelah dan diisi.

Arepa dimakan di seluruh Venezuela, dan Colombia juga menghasilkannya, jadi hidangan ini dikongsi oleh kedua-dua negara. Roti itu sendiri ringkas. Inti yang menentukan jenis arepa, dan seorang tukang masak boleh menawarkan banyak inti daripada adunan yang sama.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Adunan dibuat daripada tepung jagung yang telah dimasak awal, air dan garam. Ia diuli, dibentuk dengan tangan menjadi cakera bulat, dan dimasak di atas pemanggang atau gril sehingga bahagian luarnya keperangan, atau dibakar dalam ketuhar. Setelah masak, arepa dibelah dan diisi semasa masih panas. Keju ialah salah satu inti yang paling lazim, dan daging serta inti lain juga digunakan.

Oleh kerana asasnya diperbuat daripada jagung, bukan gandum, roti itu sendiri bukan roti gandum. Inti itulah yang boleh menambah gandum, susu atau telur, jadi setiap inti perlu diperiksa.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, dibelah dan diisi semasa adunan masih hangat.
• Utuh dan dimakan dengan tangan, dengan inti kekal di dalam.
• Pada waktu sarapan, sebagai snek atau sebagai hidangan utama, bergantung pada apa yang diisi.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan inti dalam tajuk hidangan, contohnya keju atau daging lembu cincang, kerana inti itulah yang dipilih oleh tetamu.
• Tandakan susu pada mana-mana arepa keju, dan nyatakan sama ada mana-mana inti lain mengandungi telur, gandum atau susu.
• Nyatakan bahawa asasnya ialah tepung jagung, dan sama ada arepa dipanggang atau dibakar.
• Tandakan sebarang sos atau keju tambahan sebagai item berasingan, dan nyatakan harga setiap arepa.