Arepa

Arepa là một chiếc bánh dày làm từ bột ngô, được nướng hoặc nướng lò, sau đó bổ đôi và nhồi nhân.

Arepa được ăn khắp Venezuela, và Colombia cũng làm loại bánh này, nên món ăn được cả hai nước chia sẻ. Bản thân chiếc bánh khá đơn giản. Nhân mới quyết định arepa là món gì, và một người nấu có thể làm nhiều nhân khác nhau từ cùng một loại bột.

Thực chất là gì

Bột được làm từ bột ngô đã nấu chín sơ, nước và muối. Bột được trộn đều, nặn bằng tay thành chiếc đĩa tròn, rồi nấu trên chảo hoặc vỉ nướng cho đến khi vỏ ngoài vàng nâu, hoặc nướng trong lò. Khi chín, arepa được bổ đôi và nhồi nhân khi vẫn còn ấm. Phô mai là một trong những nhân phổ biến nhất, ngoài ra còn có thịt và các loại nhân khác.

Vì phần đế làm từ ngô chứ không phải lúa mì, nên bản thân chiếc bánh không phải bánh lúa mì. Chính phần nhân có thể chứa lúa mì, sữa hoặc trứng, vì vậy mỗi loại nhân cần được kiểm tra riêng.

Cách phục vụ

• Dọn nóng, bổ đôi và nhồi nhân khi bột vẫn còn ấm.
• Dọn nguyên chiếc và ăn bằng tay, với nhân được giữ ở bên trong.
• Dùng vào bữa sáng, như món ăn vặt hoặc như một bữa ăn, tùy thuộc vào nhân bên trong.

Cách ghi lên thực đơn

• Ghi tên nhân trong tên món, chẳng hạn phô mai hoặc thịt bò xé sợi, vì khách hàng chọn món theo nhân.
• Đánh dấu sữa ở mọi món arepa phô mai, và ghi rõ liệu nhân khác có chứa trứng, lúa mì hoặc sữa hay không.
• Ghi rõ phần đế làm từ bột ngô, và chiếc bánh được nướng trên chảo hay nướng lò.
• Đánh dấu mọi loại nước sốt hoặc phô mai thêm như một mục riêng, và ghi giá theo từng chiếc arepa.