Arepa

Arepa adalah roti pipih tebal dari adonan tepung jagung, dibakar atau dipanggang, lalu dibelah dan diisi.

Arepa dimakan di seluruh Venezuela, dan Kolombia juga membuatnya, sehingga hidangan ini dimiliki bersama oleh kedua negara. Rotinya sendiri polos. Isianlah yang menentukan jenis arepa, dan satu juru masak dapat menawarkan banyak isian dari adonan yang sama.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan dibuat dari tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya, air, dan garam. Adonan diaduk, dibentuk dengan tangan menjadi cakram bulat, lalu dimasak di atas wajan datar atau panggangan hingga bagian luarnya kecokelatan, atau dipanggang di oven. Setelah matang, arepa dibelah dan diisi selagi masih hangat. Keju termasuk isian yang paling umum, dan daging serta isian lain juga digunakan.

Karena bahannya dari jagung, bukan gandum, roti itu sendiri bukan roti gandum. Isianlah yang bisa mengandung gandum, susu, atau telur, sehingga setiap isian perlu diperiksa.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas, dibelah dan diisi selagi adonan masih hangat.
• Disajikan utuh dan dimakan dengan tangan, dengan isian tetap di dalam.
• Dimakan saat sarapan, sebagai camilan, atau sebagai makanan utama, tergantung isiannya.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan isiannya di judul hidangan, misalnya keju atau daging suwir, karena tamu memilih berdasarkan isian.
• Tandai susu pada setiap arepa keju, dan sebutkan apakah isian lain mengandung telur, gandum, atau susu.
• Tuliskan bahwa dasarnya tepung jagung, serta apakah arepa dibakar atau dipanggang.
• Tandai saus atau keju tambahan sebagai item terpisah, dan cantumkan harga per arepa.