አሬፓ

አሬፓ ማለት ከበቆሎ ዱቄት የሚዘጋጅ ወፍራም ዳቦ ሲሆን፣ ተጠብሶ ወይም ተጋግሮ ከዚያም ተቆርሶ ውስጥ ሙሌት ይጨመርበታል።

አሬፓ በመላው ቬንዙዌላ ይበላል፤ ኮሎምቢያም ታዘጋጃለች፣ ስለዚህ ምግቡ በሁለቱ አገራት የጋራ ነው። ዳቦው ራሱ ቀላል ነው። አሬፓውን ምን እንደሚያደርገው ሙሌቱ ነው፣ እና አንድ ምግብ አዘጋጅ ከተመሳሳይ ሊጥ ብዙ ዓይነት ሙሌቶችን ሊያቀርብ ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ የሚዘጋጀው ከቅድሚያ የተበሰለ የበቆሎ ዱቄት፣ ውሃና ጨው ነው። ይደባለቃል፣ በእጅ ወደ ክብ ቅርጽ ይቀረጻል፣ ውጭው እስኪቀላ ድረስ በብረት ሳህን ወይም በፍም ላይ ይጠበሳል ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ከተበሰለ በኋላ አሬፓው ተቆርሶ ገና እንደሞቀ ሙሌት ይጨመርበታል። አይብ ከሚባሉት በጣም የተለመዱ ሙሌቶች አንዱ ሲሆን ስጋና ሌሎች ሙሌቶችም ይጠቀማሉ።

መሠረቱ ከስንዴ ሳይሆን ከበቆሎ የሚሠራ በመሆኑ ዳቦው ራሱ የስንዴ ዳቦ አይደለም። ሙሌቱ ግን ስንዴ፣ ወተት ወይም እንቁላል ሊጨምር ይችላል፣ ስለዚህ እያንዳንዱ ሙሌት መፈተሽ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ያለ፣ ተቆርሶ ሊጡ ገና እንደሞቀ ሙሌት ተጨምሮበት።
• ሙሉ ሆኖ በእጅ የሚበላ፣ ሙሌቱ ውስጡ እንዲቀር ተደርጎ።
• ለቁርስ፣ ለመክሰስ ወይም ለምግብነት፣ ውስጡ በሚገባው ነገር ላይ በመመስረት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙሌቱን በምግቡ ስም ውስጥ ጥቀስ፣ ለምሳሌ አይብ ወይም የተቆራረጠ የበሬ ስጋ፣ ምክንያቱም እንግዶች የሚመርጡት ሙሌቱን ነው።
• በማንኛውም የአይብ አሬፓ ላይ ወተት መኖሩን ግለጽ፣ እና ሌላ ማንኛውም ሙሌት እንቁላል፣ ስንዴ ወይም ወተት እንደያዘ ጻፍ።
• መሠረቱ የበቆሎ ዱቄት መሆኑንና አሬፓው ተጠብሶ ወይም ተጋግሮ እንደሆነ ግለጽ።
• ማንኛውንም ሾርባ ወይም ተጨማሪ አይብ እንደ የተለየ ንጥል ምልክት አድርግ፣ እና ዋጋውን በአንድ አሬፓ ጻፍ።