Arepa

Arepa ni mkate mnene wa unga wa mahindi, uliochomwa au kuokwa, kisha kukatwa katikati na kujazwa.

Arepa huliwa kote Venezuela, na Colombia nayo huzitengeneza, hivyo chakula hiki kinashirikiwa na nchi hizo mbili. Mkate wenyewe ni wa kawaida. Kijazo ndicho kinachoamua arepa ni nini, na mpishi mmoja anaweza kutoa vijazo vingi kutoka unga uleule.

Kwa kweli ni nini

Unga hutengenezwa kwa unga wa mahindi uliokwisha pikwa kiasi, maji na chumvi. Huchanganywa, hufinyangwa kwa mikono kuwa diski duara, kisha hupikwa kwenye sufuria bapa au jiko la kuchomea hadi nje iwe ya kahawia, au huokwa kwenye oveni. Ikishapikwa, arepa hukatwa katikati na kujazwa ikiwa bado ya joto. Jibini ni miongoni mwa vijazo vinavyotumika sana, na nyama pamoja na vijazo vingine pia hutumika.

Kwa kuwa msingi umetengenezwa kwa mahindi, si ngano, mkate wenyewe si mkate wa ngano. Kijazo ndicho kinachoweza kuongeza ngano, maziwa au yai, hivyo kila kijazo kinahitaji kukaguliwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa moto, ikatwe katikati na ijazwe wakati unga bado una joto.
• Ikiwa nzima na kuliwa kwa mkono, huku kijazo kikiwa ndani.
• Wakati wa kiamsha kinywa, kama vitafunio au kama mlo, kulingana na kilichomo ndani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kijazo kwenye jina la chakula, kwa mfano jibini au nyama ya ng'ombe iliyosagwa, kwa sababu kijazo ndicho wageni wanachagua.
• Onyesha kwamba arepa ya jibini ina maziwa, na eleza kama kijazo kingine kina yai, ngano au maziwa.
• Eleza kwamba msingi ni unga wa mahindi, na kama arepa imechomwa au imeokwa.
• Weka mchuzi wowote au jibini la ziada kama kipengee tofauti, na uonyeshe bei kwa kila arepa.