Nan Gyi Thoke

Kas tas patiesībā ir

Nan gyi thoke ir Mjanmas nūdeļu ēdiens no biezām rīsu nūdelēm, kas pārklātas ar vistas kariju mērci.

Platās rīsu nūdeles satur bagātīgu kariju mērci, bet sīpols un laims piešķir asumu. Nohūdītas kihikas miltus var izmantot, lai sabiezinātu vai bagātinātu mērci. Ēdienu sajauc un pasniedz kā biezu nūdeļu ēdienu, nevis kā skaidru zupu: mērce pārklāj nūdeļu šķiedras, nevis piepilda bļodu kā buljons. Piedevas dažādos virtuvēs atšķiras, un tās var ietvert olu vai kraukšķīgus papildinājumus. Vistas kari un biezas nūdeles ir pamats; papildu piedevas jānorāda atsevišķi. Bļoda var būt pietiekami sātīga, lai pasniegtu kā pamatēdienu. Transliterācija atšķiras, tāpēc īsa skaidrojuma piezīme ēdienkartē palīdz viesiem saprast ēdienu, nemainot tā vietējo nosaukumu. Kari var saturēt arī citas sastāvdaļas, nevis tikai vistu un kihikas miltus, un nūdeles vai garšvielas var atšķirties atkarībā no virtuves. Nevajadzētu pieņemt vienu fiksētu piedevu kopumu vai vienādu asuma līmeni. Laimu bieži izmanto, lai līdzsvarotu bagātību, bet papildu čili var piedāvāt atsevišķi.

Laimu var izspiest pār nūdelēm, lai līdzsvarotu bagāto mērci. Olu un kraukšķīgos papildinājumus ēdienkartes piezīmē norādiet atsevišķi un norādiet, vai tiek izmantots čili vai fermentēta zivju pasta.

Kā to pasniedz

Sajauciet nūdeles ar kari mērci un pabeidziet ar izvēlētajiem papildinājumiem. Ja virtuves pasniegšanas veidā ir iekļauts laims, pasniedziet to blakus.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet biezās rīsu nūdeles un vistas kariju mērci. Nosauciet olu, kihikas miltus, kraukšķīgās piedevas un jebkuru čili vai fermentētu zivju sastāvdaļu, ko patiesībā izmanto. Pirms alergēnu apgalvojumu sniegšanas apstipriniet mērces un kopīgās virtuves informāciju.